Cake design

Génoise Cake Design

 Nouvelle recette, testé et approuvé par mon entourage : la génoise. Je l’appel, la génoise Cake Design car c’est une base de gâteau idéal pour ensuite faire une décoration en pâte à sucre ou un simple glaçage. Même si le mot génoise est utilisé, rien avoir avec la génoise que l’on utilise en pâtisserie française, qui est très […]

Read More

Créer l’effet marbré grâce à la pâte à sucre

Pour donner un effet sympa sur votre gâteau, je vous propose aujourd’hui, de regarder une petite vidéo. Elle vous livrera les secrets pour faire un effet marbré sur votre gâteau.
Cet effet est idéal pour un gâteau :

Star Wars : pate à sucre bleu foncé et noir pour donner l’illusion de l’espace,
Reine des neiges : pâte […]

Read More

Biscuits

Ils ont toujours un énorme succès mes petits biscuits. Qu’ils soient aromatisés à la vanille, à la fleur d’oranger…
Si vous avez des enfants qui aiment pâtissier, c’est l’activité idéal. Personnellement, j’en réalise souvent… Noël, Halloween, Pâques… toutes les occasions sont bonnes!
J’ai des tonnes d’emporte-pièce qui me permettent d’apporter, une petite touche « home made » originale.
Depuis plusieurs […]

Read More

Ma passion pour le cake design

Bonjour à tous, aujourd’hui je vous dévoile « THE PHOTO », celle de mon tout premier gâteau en pâte à sucre.
J’espère que cette photo va décomplexer celles et ceux qui souhaitent se lancer. Tout le monde a reconnu Flash Mc Queen? (peut-être que non lol).
Pourquoi le cake design?
Je suis la maman d’un petit garçon qui à 7 […]

Read More

Anniversaire Star Wars 2/3

hellocoton_plugin_url= »http://www.gateauacroquer.com/wp-content/plugins/hellocoton/ »(function() {var s=document.createElement(« script »);s.type= »text/javascript »;s.src= »http://widget.hellocoton.fr/widget05.js?uniq=607435&url=http%3A%2F%2Fwww.gateauacroquer.com%2Fanniversaire-star-wars-23%2F »;s.async=true;var x=document.getElementById(« hellocoton_script_607435 »);x.parentNode.insertBefore(s,x);})();

Read More

La ganache en Cake Design

On entends partout, ganache ceci, ganache cela… mais bon c’est quoi exactement la ganache?
La ganache simple, qui est utilisé en cake design, c’est :
chocolat dessert + crème liquide entière à 30 % de matière grasse (type crème fleurette).

J’insiste bien sur la quantité en matière grasse de la crème liquide car si vous choisissez une crème […]

Read More

Gâteau minion en 2D

Bonjour à tous, petite nouveauté du jour, le tuto du gâteau minion se fera via une vidéo.
j’espère que vous appréciez cette initiative.
Matériel :

rouleau,
tapis silicone,
lisseur,
outil roulette,
emporte-pièce rond (peut être remplacé par des verres).

Pâte à sucre :

jaune (environ 450/500 g, sachant qu’il vous en restera par la suite),
bleu (pour la salopette),
rose,
noir,
gris,
blanche.

hellocoton_plugin_url= »http://www.gateauacroquer.com/wp-content/plugins/hellocoton/ »(function() {var s=document.createElement(« script »);s.type= »text/javascript »;s.src= »http://widget.hellocoton.fr/widget05.js?uniq=517246&url=http%3A%2F%2Fwww.gateauacroquer.com%2Fgateau-minion-en-2d%2F »;s.async=true;var x=document.getElementById(« hellocoton_script_517246 »);x.parentNode.insertBefore(s,x);})();

Read More

Gâteau Bob l’éponge

Matériels :
          Pâte à sucre :

J’ai utilisé de la pâte à sucre Rewshaw pour recouvrir mon gâteau carré de 20 X 20 cm : (quantité approximative et dépendante du diamètre + hauteur de votre gâteau)

600 g de pâte à sucre jaune Renshaw,
150 g de covering paste blanche Renshaw,
200 g de pâte à sucre arôme spéculoos […]

Read More

Réalisations début 2015

Bonjour, comme d’habitude, je vous présente mes derniers gâteaux.
Petit plus, je vais vous dévoiler le déroulement de la réalisation et quelques astuces.
Gâteau thème Mickey :

Pour réaliser ce gâteau, j’ai eu besoin de trois gâteaux distincts : deux rond de 15 et 20 cm de diamètre, ainsi que d’un gâteau réaliser dans un moule demi-sphère.

Découpe des […]

Read More

Gâteau Raiponce

Overdose du gâteau de la reine des neiges? Pourquoi, ne pas réaliser celui de Raiponce.
Voici, un tutoriel simple afin de réaliser la maison de Raiponce.
Matériel : 

Un gâteau (ici, il fait 15 cm),
un dummie (de 10 cm de diamètre et 7 cm de haut),
un cake board (plateau),
une semelle à gâteau,
de la pâte à sucre : noir, gris […]

Read More