Cupcake

Glaçage pour cupcakes au chocolat

 Recette glaçage au chocolat :

250 g de mascarpone,
150 g de chocolat pâtissier,
50 g de sucre glace,
100 g de beurre mou.

Faire fondre le chocolat.
Fouetter la mascarpone environ 2 minutes. Ajouter petit à petit le sucre glace, puis le beurre mou (en petit dès).
Ajouter le chocolat fondu (il doit être tiède). Quand le mélange est homogène, le placer au […]

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Glaçage express au nutella

Voici tous les secrets pour réussir un délicieux glaçage au Nutella.
On abandonne l’idée de réaliser une ganache pour une recette plus simple et surtout pleine de fraîcheur.
Il vous faut seulement deux ingrédients :
– 250 g de mascarpone,
– 150 g de Nutella.
Dans un bol, mélanger les deux ingrédients à l’aide d’un fouet.
Placer le bol au frigo […]

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Cupcake moelleux

Voici THE RECETTE de cupcake, celle que j’utilises depuis plus de 4 ans et qui a toujours autant de succès.
Recette cupcakes ( 12 pièces) :

170 g farine,
170  g de sucre,
140 g d’huile neutre (type tournesol),
3 œufs,
1/2 sachet de levure,
3 cs de lait,
arôme (1 cs).

Mélanger, le sucre et l’huile, puis ajouter les œufs, la farine, la […]

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Cupcakes citronnés et son glaçage au chocolat

Lors de la battle food organisé par Franprix et 750g , j’ai eu le plaisir d’utiliser certains produits de la gamme Franprix.
C’est ainsi que m’est venu l’idée de prendre ma base de recette de cupcakes moelleux pour donner naissance à une toute nouvelle recette (et je peux vous dire qu’elle a beaucoup plu).
Voici les ingrédients que j’ai utilisés […]

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Battle food PICNIC avec Franprix

Le 16 avril 2015, j’ai été invité a une battle food. Le principe est de préparer différentes recettes avec des ingrédients et un thème imposés, connu le jour même.
Le partenaire est Franprix, il nous a permit de découvrir leur très large gamme de produits marque Franprix.
Le lieu : l’atelier 750g à Paris.
Thème :

Mon thème préféré!
Mon équipe : au top […]

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Glaçage pour cupcake au mascarpone

Si vous êtes à la recherche d’un glaçage pour cupcake, léger, frais et facile à réaliser, le glaçage à base de mascarpone est fait pour vous.
La mascarpone est un fromage frais italien qui à un goût assez doux, ce qui permet de l’aromatiser facilement. Sa forte teneur en crème (matière grasse), permet de la monter en chantilly.
Après […]

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Cupcake façon Mont blanc

La semaine dernière, il me restait de la crème de coco de mon mont blanc antillais et j’ai donc voulus l’utiliser.
J’ai donc fait des minis cupcakes avec ma recette de Cupcake moelleux et j’ai déposé dessus ma crème de noix de coco. C’était un délice!!!
Pour la décoration, rien de plus facile, il vous suffit d’utiliser, un peu […]

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Ganache montée kinder

Aujourd’hui, je mets à l’honneur, un chocolat très régressif, le KINDER.

La recette des cupcakes moelleux c’est ici. J’ai ajouter deux carrés de chocolat kinder, dans la pâte, avant cuisson.

Pour 12 cupcakes :

150 g de chocolat kinder maxi,
200 g de crème liquide entière 30% de MG.

Faire bouillir 100 g de crème liquide, puis verser sur le chocolat.
Attendre […]

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Cupcake cream cheese

Comme promis, voici la recette facile et inratable du glaçage des cupcakes à la « cream cheese ».
Comme son nom l’indique, il y a du fromage dans cette recette et comme un petit goût de cheese-cake.
Pour l’occasion, j’ai pu enfin tester le sucre glace aromatisé de chez sugar and crumbs, acheté lors du salon de Birmingham, en novembre […]

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Cupcake Halloween

Cupcake crème au beurre, thème Halloween (utilisation de découpoir)
En manque d’idée pour Halloween ou pour occuper les enfants pendant les vacances scolaires?
Voici quelques photos pour vous aider.

Cupcake version citrouille

Cupcake version momie
(petite astuce : changer la couleur des yeux pour changer le look de la momie)

Vous pouvez aussi découper les forme, y mettre un cure […]

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