Tour du monde gourmand

Pâté goyage express, comme aux antilles

Pour un voyage en direction des Antilles, veuillez prendre votre billet pour le pâté à la goyave. Que de souvenir en dégustant cette spécialité, tout droit venue des caraïbes. Je vous propose la version rapide, sans prise de tête, avec une pâte toute déjà prête et une bonne confiture à la goyave.
J’ai eu la chance […]

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Tarte à la banane : Ile Maurice

Voici la recette de la tarte à la banane, qui a bercé mon enfance. Cette pâtisserie, vendue traditionnellement sous forme de tartelette individuelle, est très appréciée par les mauriciens. Simple à réaliser, elle permet aussi de « recycler » les bananes trop mûres pour être consommer directement. Vous trouverez cette spécialité dans toutes les bonnes pâtisseries mauricienne. 
Parmis les incontournables de […]

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Poke Bowl éxotique

Encore un plat extraterrestre qui nous vient tout droit des profondeurs du net? Non le « Poke Bowl » à une origine beaucoup plus exotique. Ce plat nous vient directement d’Hawaï. À l’origine Poke veux dire « dès » en Hawaïen et Bowl désigne le contenant (tout simplement un petit bol). Il est traditionnellement composé de riz, de dès […]

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Que de souvenirs de mon enfance qui reviennent à travers ce petit gâteau. « Gato patate »est une sorte de beignet à base de patate douce, fourré à la noix de coco et parfumé à la cardamome.
Kristel, qui tiens un blog de cuisine mauricienne : l’atelier de Kristel (allez y faire un tour c’est une mine d’or), […]

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Pudding de vermicelle (Île Maurice)

Toute mon enfance, résumé dans cette petite douceur, d’origine indienne. 
Les ingrédients : 

Vermicelle

Cardamome (Elaiti)
Recette :

200 g de vermicelles grillés,
40 g de beurre (à l’Ile Maurice on utilise du mantègue « beurre clarifié », en France vous trouverez du Glee dans le quartier indien),
1 bâtonnet de cannelle,
5 cardamomes (légèrement ouverte, à l’aide d’un couteau),
400 ml d’eau,
5 cs de sucre […]

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Pudding de maïs – Ile Maurice

Il faut savoir, qu’à Maurice, on passe son temps à manger. Sucré, salé, dans les rues, dans le bus… Un peu partout, la tentation est grande car les vendeurs ambulants sont partout. La bouffe, c’est une vraie religion chez nous.
Parmi les spécialités sucres, il y a le pudding de maïs ou « puddin maï » en créole.

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Cheesecake fraise-vanille

A la maison, j’ai deux grands fans de cheesecake. Notre préférence va au cheesecake cuit. Lorsque j’ai vu des belles fraises à la maison, j’ai tout de suite pensé à les associer avec ce gâteau. Un bon cheesecake aromatisé à la vanille, le tout recouvert de fraise…
Hum! J’ajoute une touche gourmande avec de la crème […]

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Les Makrouts, sans prise de tête

Ce sont mes pâtisseries orientales préférées. Les makrouts, ce sont des petits gâteaux fait à base de semoule de blé, le plus souvent fourrés aux dattes et le tout recouvert de miel. Un délice!
J’ai longtemps pensé, que de faire cette recette « fait maison », était inaccessible. Le plus dur, c’est souvent de trouver la pâte de […]

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Gaufre de liège, la gaufre qui déchire!

Mardi gras, c’est bientôt! Cette année, j’ai décidé de faire des gaufres de Lièges. Ce sont mes préférées, depuis que j’ai pû les goûter, lors d’un week-end à Bruxelles. Plus elles sont chargés de gourmandises (fruits, chocolat, chantilly…) et plus je les aiment (pas bien pour la ligne). Une de mes adresses préférées, se trouve au Funambule, […]

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