Tour du monde gourmand

Poke Bowl éxotique

Encore un plat extraterrestre qui nous vient tout droit des profondeurs du net? Non le « Poke Bowl » à une origine beaucoup plus exotique. Ce plat nous vient directement d’Hawaï. À l’origine Poke veux dire « dès » en Hawaïen et Bowl désigne le contenant (tout simplement un petit bol). Il est traditionnellement composé de riz, de dès […]

Read More

Que de souvenirs de mon enfance qui reviennent à travers ce petit gâteau. « Gato patate »est une sorte de beignet à base de patate douce, fourré à la noix de coco et parfumé à la cardamome.
Kristel, qui tiens un blog de cuisine mauricienne : l’atelier de Kristel (allez y faire un tour c’est une mine d’or), […]

Read More

Pudding de vermicelle (Île Maurice)

Toute mon enfance, résumé dans cette petite douceur, d’origine indienne. 
Les ingrédients : 

Vermicelle

Cardamome (Elaiti)
Recette :

200 g de vermicelles grillés,
40 g de beurre (à l’Ile Maurice on utilise du mantègue « beurre clarifié », en France vous trouverez du Glee dans le quartier indien),
1 bâtonnet de cannelle,
5 cardamomes (légèrement ouverte, à l’aide d’un couteau),
400 ml d’eau,
5 cs de sucre […]

Read More

Pudding de maïs – Ile Maurice

Il faut savoir, qu’à Maurice, on passe son temps à manger. Sucré, salé, dans les rues, dans le bus… Un peu partout, la tentation est grande car les vendeurs ambulants sont partout. La bouffe, c’est une vraie religion chez nous.
Parmi les spécialités sucres, il y a le pudding de maïs ou « puddin maï » en créole.

hellocoton_plugin_url= »http://www.gateauacroquer.com/wp-content/plugins/hellocoton/ »(function() […]

Read More

Cheesecake fraise-vanille

A la maison, j’ai deux grands fans de cheesecake. Notre préférence va au cheesecake cuit. Lorsque j’ai vu des belles fraises à la maison, j’ai tout de suite pensé à les associer avec ce gâteau. Un bon cheesecake aromatisé à la vanille, le tout recouvert de fraise…
Hum! J’ajoute une touche gourmande avec de la crème […]

Read More

Les Makrouts, sans prise de tête

Ce sont mes pâtisseries orientales préférées. Les makrouts, ce sont des petits gâteaux fait à base de semoule de blé, le plus souvent fourrés aux dattes et le tout recouvert de miel. Un délice!
J’ai longtemps pensé, que de faire cette recette « fait maison », était inaccessible. Le plus dur, c’est souvent de trouver la pâte de […]

Read More

Gaufre de liège, la gaufre qui déchire!

Mardi gras, c’est bientôt! Cette année, j’ai décidé de faire des gaufres de Lièges. Ce sont mes préférées, depuis que j’ai pû les goûter, lors d’un week-end à Bruxelles. Plus elles sont chargés de gourmandises (fruits, chocolat, chantilly…) et plus je les aiment (pas bien pour la ligne). Une de mes adresses préférées, se trouve au Funambule, […]

Read More

Chocolate chip cookies

Dans mon entourage, j’ai des fans de ce petit biscuit. Je suis sur, que c’est aussi votre cas.
Voici, donc « THE RECETTE », à faire à la main! Si facile à faire, que les enfants peuvent la réaliser sans l’aide des adultes.
C’est partie pour la liste des ingrédients, accompagné d’une petite vidéo  :

125 g de sucre de […]

Read More

Basboussa

 
Normalement, j’avais prévu de réaliser et de publier la recette de ce gâteau, pendant le ramadan.
Je l’ai bien testé en juin mais ce n’est qu’aujourd’hui que je partage avec vous ma recette (car il en existe beaucoup, ce gâteau est réalisé dans pas mal de pays orientaux, avec pour chaque recette sa variante : citron, […]

Read More