Cheesecake fraise-vanille

A la maison, j’ai deux grands fans de cheesecake. Notre préférence va au cheesecake cuit. Lorsque j’ai vu des belles fraises à la maison, j’ai tout de suite pensé à les associer avec ce gâteau. Un bon cheesecake aromatisé à la vanille, le tout recouvert de fraise…
Hum! J’ajoute une touche gourmande avec de la crème fouettée (non sucré, pour ne pas masquer le goût des autres ingredients).
Facile à réaliser, cette recette va vous enchanter, j’en suis sur.

Cheesecake Fraise-vanille
Le gâteau d'anniversaire préféré de Mr Gâteau à croquer, le cheesecake. Cette année, la fraise sera à l'honneur accompagné d'une touche de vanille.
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Base du cheesecake
  1. - 200 à 250 g de biscuits (petits brun, petit lu...au choix),
  2. - 80 de beurre fondu.
Cheesecake
  1. - 500 g de Philadelphia,
  2. - 100 g de sucre,
  3. - 2 cs de maïzena,
  4. - 3 œufs,
  5. - 250 ml de crème fraîche,
  6. - une gousse de vanille.
Décoration
  1. - 500 g de fraise + 2 feuilles de gélatine,
  2. - 250 ml de crème entière à 30% de mg.
Instructions
  1. Réduire les biscuits en miette (à l'aide d'un mixeur). Ajouter le beurre fondu. Mélanger puis mettre l'ensemble, uniformément, au fond de votre moule, en tassant bien sur le fond et les bords du moule.
  2. Placer au frais, pendant la préparation de l'appareil à cheesecake.
  3. Battre fromage + crème et ajouter le sucre, la maïzena et les œufs. Verser sur votre base.
  4. Faire cuire 1 heure à 160°C. Le cheesecake est cuit lorsque les bords commencent à se colorer. Le laisser refroidir un peu dans le four éteint, porte ouverte.
  5. Préparer le coulis : mixer 300 g de fraise. Mettre la gélatine à ramollir dans l'eau froide. Dans un bol, prendre 3 cuillère à soupe d'eau porté à ébullition, dissoudre la gélatine dans cette eau. Ajouter les fraises mixés et verser sur le dessus du cheesecake.
  6. Mettre le tout au frigo pour minimum 4 heures.
  7. Avant de servir, monter la crème entière. Mettre dans une poche muni d'une douille et faire une jolie déco avant de déposer quelques morceaux de fraise au dessus du cheesecake.
  8. Bonne dégustation.
Notes
  1. Le moule idéal pour cette recette, est un moule à fond amovible de 20 cm de diamètre. Avez, vous obtenez un gâteau d'une belle hauteur.
Gâteau à croquer http://www.gateauacroquer.com/

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1 Comment on Cheesecake fraise-vanille

  1. Sympa ce cheesecake !

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