Gato patate, spécialité mauricienne à la patate douce

Que de souvenirs de mon enfance qui reviennent à travers ce petit gâteau. « Gato patate »est une sorte de beignet à base de patate douce, fourré à la noix de coco et parfumé à la cardamome. Kristel, qui tiens un blog de cuisine mauricienne : l’atelier de Kristel (allez y faire un tour c’est une mine d’or), m’a donné envi d’essayer sa recette; Et ce fut un succès! Premier essai concluant, avec peu d’ajustement à faire. Si vous allez faire un petit tour du cote de mon île, n’hésitez pas à goûter cette spécialité, les meilleurs « gato patate » se trouvent à Port Louis à côté du marché. Un vendeur ambulant y vient chaque jour pour y vendre sa production du jour, à un prix dérisoire. Si vous avez de la chance, ils seront encore tiède….hum!

Gato patate
Beignet sucré de patate douce originaire de l'Ile Maurice.
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Pour environ 25 pièces
  1. - 2 patates douces,
  2. - 350 g de farine,
  3. - 150 g de noix de coco râpée,
  4. - 150 g de sucre,
  5. - 1/2 cuillère à café de cardamome,
  6. - huile de tournesol pour la friture.
Instructions
  1. Éplucher les patates douces et découper en gros cubes. Faire cuire entre 20 et 30 minutes.
  2. Égoutter et réduire en purée. Laisser refroidir.
  3. Préparer la farce dans un bol : mélanger la noix de coco, le sucre et la cardamome.
  4. Mélanger la farine avec la patate douce. Si besoin ajouter un peu de farine, jusqu'à obtenir une pâte qui ne colle pas trop aux mains.
  5. Étaler la pâte et découper des ronds à l'aide d'un emporte pièce, d'un verre ou d'un petit bol.
  6. Garnir avec un peu de farce et refermer en scellant le tout avec une fourchette.
  7. Faire frire dans une huile bien chaude, jusqu'à la coloration souhaité.
Notes
  1. A déguster tiède ou froid. Ce gâteau se garde 1 ou 2 jours.
Gâteau à croquer http://www.gateauacroquer.com/
La recette en photo :

Comme vous pouvez le voir, cette recette est facile à réaliser, donc à vous de jouer. Vous m’en direz des nouvelles. 

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