Journée Marmiton

Rapide petit retour sur « la journée de Marmiton » du 13 octobre 2013. Des le départ, j’ai été emballé par le concept : le prix de l’entrée est reversé a une association, pleins d’ateliers… que demander de plus.
Pour éviter la foule, j’arrives de bonne heure. Accueil très sympathique, avec distribution d’un badge, des horaires des […]

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Atelier anniversaire : décoration de cupcakes

Quelques mots sur mes ateliers spécial anniversaire. Plusieurs thèmes possible :

décoration de cupcakes,
décoration de biscuits,
cake pops.

cake pops
Voici quelques photos de l’atelier décoration de cupcakes.

En pratique :

utilisation de la poche à douille pour déposer le glaçage, 
décoration avec différentes petites gourmandises,
dégustation des mini cupcakes (un des moment les plus attendu par les enfants),
chacun repart avec sa […]

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Le pruneau, c’est trop bon!

La semaine dernière, j’ai été invité par Sandrine, à participer a un atelier autour du pruneau. C’est donc avec une équipe de choc, constitué de Brigitte et Marina, que je vais relever le défi, à l’atelier 750g.

(de gauche à droite) Moi, Brigitte, Sandrine et Marina
Un plat et un dessert à réaliser. Attention, les ingrédients […]

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Premier atelier theme pâte à choux

Hello à tous,
Voici le résumé du premier atelier que je viens de donner. Ambiance sympathique, éleves studieuses et résultat très gourmand.

Theme pâte à choux :

crème pâtissière à la vanille,
crème pâtissière au chocolat,
chantilly,
caramel,
mini éclair,
choux,
chouquette.

La suite en photo.

dressage des éclairs

éclair chantilly

Garnissage de choux par moi même
 Si vous souhaitez vous aussi apprendre chez vous, accompagné de vos […]

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Actualité 2013

Après quelques semaines d’absence, me voici de retour. Tout d’abord je suis heureuse de vous montrer mon diplôme de pâtisserie.

J’ai travaillée dur pour l’avoir : entrainement tous les week-end et même certains soir en semaine, seul ou avec les copines (big dédicace à Roxane, Livy, Julie et Galina). Merci à mon coatch pâtissier Stéphane […]

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Atelier pâtisserie à domicile

Atelier Gâteau à croquer

N° SIRET : 794 341 115 00010
Vous souhaitez prendre des cours de pâtisserie à domicile, entouré de vos amis, les ateliers « gâteau à croquer » sont fait pour vous. Des recettes facile à réaliser et à refaire, une ambiance conviviale en petit groupe (5-6 personnes).
Je me déplace à votre domicile avec les […]

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Utilisation des feuilles de textures en cake design

Aujourd’hui, un petit article explicant l’utilisation des feuilles de texture, pour donner de l’effet à vos gâteaux.
La matière : généralement, c’est du plastique ou parfois du silicone,
Son utilisation : imprimer des motifs en relief sur la pâte à sucre,
Comment l’utiliser :  par simple pression sur la pâte à sucre (vous étalez la pâte puis […]

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Cake design magazine : 1 an déjà

J’y étais! Invitée par les « agents sucrées » du Cake design magazine, j’ai eu le plaisir de partager un moment convivial, pour fêter la première année de sa publication. Même si je vais surement me répéter, pour certains, ce magazine est le premier magazine français consacré au cake design. Je ne peux que les encourager à continuer car […]

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Blanc-manger coco

De retour de vacances sous le soleil des Antilles, me voila revenue toute bronzé et les bras chargés de recettes.
Le Blanc-manger coco, c’est « LE » dessert antillais. A la fois léger et frais, il est parfait à servir en fin de repas (surtout s’il a été copieux).
Plus généralement préparer saveur coco, vous pouvez aussi le faire […]

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A gagner

Me re-voici, fraîchement de retour de vacances. Je vous propose de participer a un petit jeu pour gagner le dernier numéro de « Cake Design », le 1er mag Français spécialisé dans le cake design. Pour participer,  c’est simple, il suffit de liker ma page : http://fr-fr.facebook.com/Gateauacroquer et de laisser un petit commentaire sur la page […]

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