Atelier avec Yasmina Baouia

Bonjour, aujourd’hui je vais vous parlez brièvement de ma rencontre avec Yasmina (eating-art). En décembre, je vois circuler l’information de la venue à Paris, pour la première fois de Yasmina Baouia de Belgrade.

Je sautes sur l’occasion pour m’inscrire a l’un des ateliers, celui du dimanche 24 mars afin d’apprendre à façonner une fée. Il faut aussi dire que les places […]

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Cheesecake choco/coco

Petite recette du dimanche, facile (comme d’habitude) et rapide : le cheesecake. Pour le rendre plus gourmand, pourquoi pas lui rajouter une base de fondant au chocolat, plus de la noix de coco. Ce gâteau est même très apprécié par ceux qui ne sont pas amateurs de cheesecake (je suspecte fortement le chocolat de […]

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Astuce : comment couper un gâteau droit avant de le garnir

Pas à pas en photo, pour réussir à couper en deux (voir plus) un gâteau dans, le but de le garnir.

Mesurer la hauteur (ici la moitié du gâteau est à 2,5 cm).

Mettre des cure-dents tout au long du gâteau.

A l’aide d’un bon couteau, couper le gâteau en passant au dessus des cures-dents.

Pour finir, petite astuce au […]

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Début 2013 en photo

Voici les photos de mes premiers gâteau en cake design de ce premier trimestre. Il y en a pour tous les goûts. Chaque anniversaire est une aubaine pour moi, je me retrouve toujours à offrir un beau et bon gâteau. Oui, oui bon car ils ne sont pas juste beaux pour les yeux comme certains le pensent, ils […]

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Tarte abricot amandine

Bonjour à tous, une petite recette simple mais efficace pour un dessert gourmand.

La tarte façon amandine est un grand classique de la pâtisserie française. La bourdaloue par exemple se décline avec des poires.

Pour changer un peu, j’ai utilisée des abricots au sirop et je parseme ma tarte de pistache en morceaux.
Les ingrédients nécessaires :

une pâte sablée
une boite de fruit au sirop : […]

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Déco 2D en pâte à sucre (ou pâte d’amande)

 
Technique du puzzle
Aujourd’hui je dois faire un joli gâteau avec une déco au top mais faute de temps ou de connaissance je ne sais pas comment m’y prendre. J’ai la technique qu’il vous faut : le 2D.
Ma technique, qui n’est peut être pas très conventionnel est de faire des patrons à l’aide d’image trouver sur le net que […]

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Cupcake pour les nuls

Dans la série pour les nuls (même si ce n’est pas tout a fait la vérité car en pâtisserie si on veut on peut, il suffit de suivre la recette).
Une petite recette simple de cupcake façon gâteau au yaourt, un super « topping » et en prime un lien très très sympa.
Voici mes cupcakes léger au chocolat avec une pointe […]

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Cake pop

En ce dimanche un petit article pour vous aidez à faire des cake pop de façon simple et rapide.

Tout d’abord il vous faut : un quatre quart pur beurre, de la pâte a tartiner qui servira de liant, du chocolat pâtissier, des petits bâtonnets et de quoi décorer vos petits gâteaux.

Pour commencer on découpe […]

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Broderie sur gâteau en glaçage royal (Brush embroidery)

Idée déco pour gâteau et/ou plateau.
Bonjour, aujourd’hui petit essai en glaçage royal pour faire ce qu’on appel : « brush embroidery ».
Ok, c’est un style qu’il faut tout d’abord apprécier. Moi, perso, j’aime beaucoup même s’il peut paraître vieillot.
Voici mon essai (pas au top mais c’est un début) :
D’abord, mouiller à peine le plateau pour faire […]

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Cookie heart pop

 
Petite idée simple mais efficace pour la Saint Valentin : des biscuits en forme de coeur. Pour l’originalité j’ai choisis une présentation sous forme de sucette et de faire une décoration en « royal icing ».
Recette des sablés aux amandes :

250 g de farine (tamisé)
50 g d’amande en poudre (tamisé)
100 g de beurre (pommade)
100 g de cassonade
1 […]

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