Crêpes vegan

Des crêpes sans œuf et sans lactose, c’est possible? Et oui. Le Vegan est très à la mode. J’ai voulu essayer une recette simple. Vegan, qu’est ce que c’est ? C’est un mode de vie: sans utiliser de produit d’origine animale, autant en cuisine que dans la vie de tous les jours (vêtements, chaussures…). […]

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Gaufre salé, à la Ratte du Touquet.

La semaine dernière, j’ai inauguré ma nouvelle rubrique : « c’est pas du gâteau… mais c’est bon quand même ». Je vais aujourd’hui, vous parler de nouveau de la Ratte du Touquet. Il faut dire que j’ai reçu un colis très sympa. Forcément, sa donne envie de cuisiner et de tester de nouvelles recettes (et surtout […]

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Les scones : l’indispensable à l’heure de l’afternoon tea.

Nostalgique depuis mon retour d’un petit séjour à Londres, j’ai eu comme une envie subite d’accompagner mon thé avec de délicieux scones.
Et, je suis ravie, aujourd’hui, de vous donner la recette car enfin j’ai réussi à réaliser des scones comme j’en ai souvent mangé en Angleterre.
Les miens ne sont certes, pas aussi beaux. Il […]

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Palmier au Nutella

Je ne sais pas pour vous mais chez moi, le dimanche après-midi, rime avec goûter « fait maison ». C’est souvent crêpes ou gaufres, d’ailleurs. Ce mois ci, j’ai fait une overdose de galette. Donc pour recycler ma pâte feuilletée, j’ai décidé de faire des palmiers.
Pour réaliser, une vingtaine de palmier au Nutella, il vous faut […]

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Gâteau des rois

A l’heure de la galette, nous trouvons le « gâteau des rois » ou « couronne des rois », dans le sud de la France. Non pas seulement dans le sud, cette tradition a dépassé cette frontière, surement du fait que certaines personnes n’aiment pas du tout la frangipane.
Pourquoi pas la faire moi même? ben oui, moi qui […]

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Tresse au reblochon fermier, façon tartiflette

C’est pas du gâteau, mais c’est bon quand même!
Aujourd’hui, c’est une recette « comfort food » pour apporter un peu de joie dans son assiette, en cette saison.
J’utilises deux ingrédients que j’apprécie beaucoup :

Le reblochon fermier,
La ratte du Touquet.

La forme de tresse, permet d’apporter un petit côté esthétique dans l’assiette, qui n’est pas négligeable. Tout le monde […]

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Galette des rois à la crème d’amande

Une recette très rapide, pour faire une galette simple et savoureuse.
La « vraie » galette, si je peux l’appeler comme cela, c’est celle à la frangipane (un mélange de crème d’amande et de crème pâtissière : 1/2 ou 2/3 + 1/3).
Tout d’abord, il faut acheter, dans le commerce, deux pâtes feuilletée de bonne qualité (ceci est […]

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Galette des rois à la frangipane (la vraie galette)

En janvier, c’est le goûter,le dessert, l’invitation que l’on reçoit…
Perso, je ne vais pas revenir sur son histoire ou bien son évolution.
Une seule petite précision, la vraie galette des rois avec de la frangipane c’est : crème d’amande + crème pâtissière.
Les proportions sont normalement de 2/3 de crème d’amande + 1/3 de crème pâtissière.
Alors, oui, […]

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Galette des rois à l’antillaise

Bonjour, aujourd’hui, je mets un peu de soleil dans ma galette des rois.
C’est partie pour un mois de galette et pour ne pas tomber dans la monotonie de la traditionnelle frangipane, j’ai fouillé un peu dans mes placards et me voila avec du chocolat ELOT et de la noix de coco.

Petite dédicace à mon homme, […]

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Bredele amande choco

Rien de mieux qu’une petite activité « biscuit » pendant les vacances. Mon fils est ravi de m’aider à les faire et surtout de les manger.
Pour fabriquer de délicieux petits biscuits rapide et facile, voici  la recette.
Ingrédients : 

240 g de farine,
10 g de cacao non sucré,
100 g de sucre,
100 g de beurre mou,
30 g de poudre […]

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