Actualité 2013

Après quelques semaines d’absence, me voici de retour. Tout d’abord je suis heureuse de vous montrer mon diplôme de pâtisserie.

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J’ai travaillée dur pour l’avoir : entrainement tous les week-end et même certains soir en semaine, seul ou avec les copines (big dédicace à Roxane, Livy, Julie et Galina). Merci à mon coatch pâtissier Stéphane Dozier ,qui a su me donner de précieux conseils techniques pour réussir cet examen. Pas facile d’aller passer un examen à 30 ans passé, surtout quand les autres élèves ne sont même pas majeur. Le CAP Pâtissier en candidat libre aura été une vraie épreuve, tout au long de ces 8 mois de préparation.

Je suis fier de l’avoir eu et surtout d’avoir obtenu des notes qui ont reflétés le travail fournis en amont :

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Je poursuit donc mon petit bonhomme de chemin entre pâtisserie et cake design. Après avoir fait ma demande pour devenir auto entrepreneur, je me lances dans les ateliers pâtisserie à domicile. Mes ateliers commencent à prendre forme (promis, je poste bientôt des photos), je débute bientôt avec un big atelier pâte à choux.

Niveau cake design, je continus a m’entraîner à faire des gâteaux, à étudier et à me former pour faire toujours des gâteaux plus beau les uns que les autres.

Voici mes dernières réalisations en cake design (septembre 2013) :

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Thème : pêche avec modelage et utilisation de l’aérographe

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Gâteau pour adulte

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Thème : Rappeur américain, je vous présente le modelage de la tête de Rick Ross

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Thème : Justin Bieber, utilisation de l’aérographe, modelage du micro et impression alimentaire en sucre

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Thème : Guadeloupe, dentelle faite à partir de fondant, utilisation du pipping gel pour l’effet mer (que je n’apprécie pas vraiment d’ailleurs)

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Wedding cake rose 

Même s’ils ne sont pas tous parfait, je continus ma progression à mon rythme. Je reviens très vite avec un nouvel article sur les prix des gâteaux en cake design et de nouveaux gâteaux bien sur.

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3 Comments on Actualité 2013

  1. Bravo! Si un jour moi ou un ami a besoin d’un gâteau design, je reviens vers toi! Bises

  2. Super cousine ! Force et volonté finissent par payer.
    Bravo pour ta persévérance et ta passion.
    Vie le à fond et un jour tu auras sans doute encore une consécration de ton beau travail 😉

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