Brioche Buchty

3

Ingrédients :

  • 500 g de farine,
  • 15 g de levure fraîche de boulanger,
  • 2 œufs,
  • 100 g de lait,
  • 60 g de sucre en poudre,
  • 200 g de crème fraîche épaisse entière,
  • 1 pincée de sel,
  • sucre glace (pour la déco).

Au robot : émietter la levure au fond de votre bol. Ajouter le reste des ingrédients (mettre le sel d’un côté et le sucre de l’autre).

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Pétrir, l’ensemble des ingrédients pendant une dizaine de minutes, d’abord à vitesse lente (pour mélanger les ingrédients) puis à vitesse moyenne. La pâte est prête, quand elle devient élastique et se détache du bol.

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Former une boule et laisser reposer 1H30 à température ambiante, dans un bol recouvert d’un torchon propre.

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Résultat : votre pâte à alors doubler de volume; Ensuite, la mettre sur un plan de travail légèrement fariné et la dégazer (taper énergiquement sur la pâte pour faire s’échapper le gaz carbonique produit par la levure).

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Former 24 petites boules (d’environ 40 g). Les disposer dans un moule préalablement graissé. Laisser un écart entre chaque boule car la levure n’a pas fini de faire son travail.

Laisser reposer 1hr, à température ambiante (le petit écart laissé entre chaque boule aura alors disparu).

Enfourner pour 30 minutes à 150°C.

La brioche est prête quand elle est doré sur le dessus.

1

Laisser refroidir la brioche avant de la démouler. Et pour finir, la saupoudrer de sucre glace.

2

 

Miam, miam, elle n’a pas fait la journée la pauvre brioche.

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6 Comments on Brioche Buchty

  1. Cette brioche a l’air super bonne !!

  2. hyper moelleuse ta brioche !

  3. Cette brioche me rappelle les petits pains bien moelleux anglais, la texture est similaire, belle recette ! Bises.

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