Brochettes de fruits au barbecue

Des brochettes de fruits au barbecue, miam ! Vous avez déjà testé les desserts au barbecue? 

Les beaux jours sont arrivés et le barbecue de rigueur. À la maison c’est Mr Gâteau à croquer qui est le roi de la cuisson au barbecue. Le saviez vous, tout est possible avec une bonne maîtrise de son barbecue. On peut ainsi cuire de l’apéro au dessert. Pour inaugurer cette rubrique je vais vous dévoiler le secret pour réaliser un dessert léger, frais et avec beaucoup de saveur, le tout avec une cuisson rapide au barbecue.

Tout commence par la préparation du sirop épicés, à préparer la veille.


 

Ingrédients : 

  • des fruits,
  • 150 ml d’eau,
  • 2 cs de sucre,
  • 2 cs de miel,
  • 2/3 cs de rhum brun,
  • Zeste de citron vert,
  • Épices : cannelle, muscade, cardamome.

Mettre tous les ingrédients (sauf les fruits) dans une casserole et porter à ébullition. Laisser refroidir et réserver au frais toute une nuit. Les épices vont ainsi se diffusés dans le sirop.

Avant de lancer votre repas, monter vos brochettes de fruits.

J’ai utilisé des fraises, de l’ananas, des framboises, du kiwi et de la banane. Bien sur vous pouvez varier les fruits à volonté.

Disposer les brochettes dans un plat et verser tout le sirop sur les fruits.

Filmer et mettez au frais, au moins 1 heures.

Pour la cuisson, rien de plus facile. Disposer vos brochettes sur de l’aluminium ou sur un support en alu, verser un peu de sirop dessus, de nouveau (celui qui reste au fond du plat). Faire cuire quelques minutes.

 À déguster juste après la cuisson.

J’utilises les barquettes spécial barbecue de chez Albal, je les trouves très pratique pour la cuisson. Vous éviterez ainsi de perdre vos brochettes dans les cendres.

A essayer aussi, ma recette de champignon au barbecue.

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