Cake à la framboise et noix de coco

Je fais ma rentrée, avec cette recette de cake à la framboise et à la noix de coco.

Mon fils de 9 ans a été à la cueillette de cergy et il m’a rapporté plein de belles framboises.

L’idée m’est venu d’associer la framboise et la noix de coco. L’acidité de la framboise et la douceur de la noix de coco : un duo gagnant!

Bien que j’ai faillis manger toutes les framboises avant même de débuter la recette, j’ai réussi à freiner mes ardeurs pour réaliser cette recette. 

A la maison, ce fut un réel succès malgré un petit problème de cuisson. Il faut dire que je n’avais pas fait de gâteau depuis au moins un mois, mon four me l’a bien fait rappeler.

Sinon, j’ai encore en tête, d’autres recettes sympa à réaliser avec les framboises restantes. A condition qu’elles ne finissent pas toute dans mon vente.

Cake à la framboise et noix de coco
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Ingredients
  1. - 4 œufs,
  2. - 200 g de sucre,
  3. - 250 g de farine,
  4. - 150 g d'huile neutre (tournesol ou colza),
  5. - 20 g de noix de coco râpée,
  6. - 100 à 150 g de framboises (fraîches de préférence),
  7. - 1 cuillère à soupe de rhum brun.
Instructions
  1. Fouetter les œufs et le sucre.
  2. Ajouter la farine tamisé.
  3. Mélanger.
  4. Ajouter l'huile.
  5. Mélanger.
  6. Ajouter la noix de coco râpée ainsi que le rhum.
  7. Mélanger de nouveau.
  8. Dans un moule préalablement graissé, verser la moitié de la pâte à gâteau puis disposer la moitié des framboises. Verser le reste de la pâte et déposer les framboises restantes.
  9. Faire cuire, environ 1 heure à 180°C.
  10. Bien vérifier la cuisson!
Gâteau à croquer https://www.gateauacroquer.com/
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1 Comment on Cake à la framboise et noix de coco

  1. Comme il me plait ton cake !

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