Cake pomme-cannelle et son glaçage fondant

De retour d’une sortie d’école, mon fils m’apporte trois belles pommes de la cueillette de Cergy (95).

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Sachant qu’il ne va pas manger les pommes natures, je décides donc de préparer un cake aux pommes, et qui dit pomme dit cannelle, non?

On aimes ou non le mariage de ce fruit et de cet épice mais généralement, il plait beaucoup. Place à la recette!

Pour 6 mini cakes ou un cake ( 6 personnes ) :

  • 125 g de farine,
  • 65 g de beurre pommade,
  • 65 g de sucre,
  • 1 cc de levure,
  • 2 œufs,
  • environ 1/2 cc de cannelle,
  • 1 pomme.

Battre le beurre et le sucre, jusqu’à obtenir une sorte de mousse clair.

Ajouter les œufs un par un, sans cesser de battre. Incorporer la farine, la levure, la cannelle. Ajouter en dernier les morceaux de pommes, coupés en petits dés.

Cuire à 180°C pendant 20 min (environ 15 min pour les minis)

Glaçage :

  • 100 g de sucre glace,
  • 2/3 cs de lait,
  • arôme vanille,
  • un peu de cannelle (pour saupoudrer sur le cake).

Mélanger les ingrédients jusqu’à obtenir la consistance voulu. Ajouter un peu de lait, si le mélange est trop épais. Verser sur le cake, quand celui-ci aura refroidis. Puis saupoudres de cannelle.

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Bonne dégustation.

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4 Comments on Cake pomme-cannelle et son glaçage fondant

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