Cake design

Victoria Sponge Cake

C’est le gâteau de référence en matière de cake design : le sponge cake.  Simple à réaliser, il facile de l’aromatiser selon vos goûts.
Recette : pour un moule de 20 cm (gâteau 5 cm de haut)

250 g de farine,
250 g de sucre,
250 g de beurre (pommade),
5 oeufs,
1 sachet de levure
arôme au choix.

Mélanger  le sucre et le […]

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Moelleux au chocolat (recette idéal cake design)

 
Petite publication d’une recette pour les gourmands “chocovore” et d’une consistance idéale pour la décoration en pâte à sucre. Le moelleux au chocolat, s’accompagne à merveille de pâte à tartiner (comme garniture) ou peut être servis avec de la crème anglaise.
Recette : pour un gâteau de 20 cm de diamètre et  5/6 cm de haut.

250 g de farine
250 g de beurre
250 g de […]

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La machine a cake pops : babycakes

Acheté il y a presque un an (moins de 30 euros), je partage avec vous mon deuxième essai qui fut une réussite. Vous devez vous demander pourquoi une machine? On peut faire des cakes pops sans machine et sans moule : http://gateauacroquer.wordpress.com/2013/02/24/cake-pop-pour-les-nuls
J’ai choisi la machine pour plusieurs critères :

j’adore les gadgets (surtout culinaires)
rapidité (en moyenne 5 minutes […]

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Astuce : comment couper un gâteau droit avant de le garnir

Pas à pas en photo, pour réussir à couper en deux (voir plus) un gâteau dans, le but de le garnir.

Mesurer la hauteur (ici la moitié du gâteau est à 2,5 cm).

Mettre des cure-dents tout au long du gâteau.

A l’aide d’un bon couteau, couper le gâteau en passant au dessus des cures-dents.

Pour finir, petite astuce au cas […]

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Déco 2D en pâte à sucre (ou pâte d’amande)

 
Technique du puzzle
Aujourd’hui je dois faire un joli gâteau avec une déco au top mais faute de temps ou de connaissance je ne sais pas comment m’y prendre. J’ai la technique qu’il vous faut : le 2D.
Ma technique, qui n’est peut être pas très conventionnel est de faire des patrons à l’aide d’image trouver sur le net que j’imprime.
Deux […]

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Cake pop

En ce dimanche un petit article pour vous aidez à faire des cake pop de façon simple et rapide.

Tout d’abord il vous faut : un quatre quart pur beurre, de la pâte a tartiner qui servira de liant, du chocolat pâtissier, des petits bâtonnets et de quoi décorer vos petits gâteaux.

Pour commencer on découpe la […]

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Broderie sur gâteau en glaçage royal (Brush embroidery)

Idée déco pour gâteau et/ou plateau.
Bonjour, aujourd’hui petit essai en glaçage royal pour faire ce qu’on appel : “brush embroidery”.
Ok, c’est un style qu’il faut tout d’abord apprécier. Moi, perso, j’aime beaucoup même s’il peut paraître vieillot.
Voici mon essai (pas au top mais c’est un début) :
D’abord, mouiller à peine le plateau pour faire adhérer […]

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Cookie heart pop

 
Petite idée simple mais efficace pour la Saint Valentin : des biscuits en forme de coeur. Pour l’originalité j’ai choisis une présentation sous forme de sucette et de faire une décoration en “royal icing”.
Recette des sablés aux amandes :

250 g de farine (tamisé)
50 g d’amande en poudre (tamisé)
100 g de beurre (pommade)
100 g de cassonade
1 oeuf […]

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Gâteau “cowboy” : décoration pâte a sucre

Un petit article pour vous parler de gâteau décoré en pâte a sucre.
J’ai découvert la pâte a sucre, un jour par hasard en cherchant sur le net “gâteau cars” pour les 3 ans de mon fils; et la j’ai été émerveillée de voir tout ce qu’il était possible de faire avec. Mais bon pas si évident quand on a […]

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