Pâtisserie

Galette du soleil, amande – coco

Pour cette fin de mois, je vous propose une dernière recette de galette. La petite originalité est sa forme. J’ai choisi de la réaliser comme une tarte du soleil et d’y mettre de la noix de coco.
On clôture ainsi la saison des galettes des rois.
Les différentes étapes en photo :

Simple et rapide à faire, je […]

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Galette des rois au Nutella

J’aime la galette, savez-vous comment?
Je suis sur que vous connaissez cette chanson! Elle me trotte dans la tête, tous les ans au mois de janvier.
 Cette année, ma galette est hyper gourmande.
J’y ai ajouté un ingrédient, que beaucoup de gens adorent : le Nutella.
Cette galette a eu du succès, surtout auprès de mini-moi, qui est un […]

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Galette des rois à la frangipane (la vraie galette)

En janvier, c’est le goûter,le dessert, l’invitation que l’on reçoit…
Perso, je ne vais pas revenir sur son histoire ou bien son évolution.
Une seule petite précision, la vraie galette des rois avec de la frangipane c’est : crème d’amande + crème pâtissière.
Les proportions sont normalement de 2/3 de crème d’amande + 1/3 de crème pâtissière.
Alors, oui, on […]

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La bûche roulé, de noël

Recette de base de la génoise :

125 g de farine
125 g de sucre
4 oeufs

Au robot : battre au K le sucre et les oeufs (environs 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que la préparation double de volume)
A la main : ajouter doucement la farine, préalablement tamisé, à l’aide d’une spatule.
Préparer une plaque avec du papier […]

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Bredele Fer de cheval, le biscuit choco-noisette

Le compte à rebours a commencé avant le début des fêtes.  
Mme tous les ans, je confectionne des gourmandises, que je vais offrir à mes proches.
Cette année, mini-moi commence à m’aider.  La route est longue et il faut être patient en cuisine.
Difficile pour les enfants mais le résultats est tellement gratifiant qu’ils en redemandent.
Ensemble on […]

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Mannele ou Mannala, les petits bonhommes briochés.

Le 6 décembre, c’est la Saint Nicolas.
Cette fête est célébrée dans le nord de la France mais aussi dans de nombreux pays européens.
La tradition est d’offrir des gourmandises et des cadeaux.
Pour occuper mon fils et partager un moment gourmand ensemble, j’ai décidé d’essayer cette recette.
Les manneles ou mannalas sont des sortes de petites brioches en […]

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Tarte au chocolat caramel, sans cuisson

Alerte, alerte!!! Si vous êtes au régime, passez votre chemin.  Aujourd’hui je vous dévoile les secrets d’une bombe calorique.
Il faut dire qu’avec la température qui n’arrête pas de descendre, on a besoin de réconfort… De beaucoup de réconfort !
Le chocolat il n’y a rien de mieux, je vous l’assure.
Cette recette m’est venu à l’idée, après […]

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Mini brioche au biscuit rose

Vous connaissez les biscuits rose de Reims fait par la maison Fossier?
Je suis sur que oui!
J’ai été invité, il y a quelques jours, à découvrir un livre très gourmand autour des ses biscuits.
Le livre « variations gourmandes autour du biscuit rose » propose une soixantaines de recettes, qui montrent que le biscuit rose, avec le croquant de sa […]

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Cookie géant ou one pan cookie

La gourmandise n’a aucune limite. Pourquoi se contenter de portion individuel quand on peut avoir la portion géante.
Les cookies, mon entourage en raffole. J’ai voulus tenter la version à la poêle; Oui vous avez bien compris, on prépare et on cuit dans une poêle. Super idée pour ceux et celles qui n’ont pas de four.
Vahiné […]

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Crêpes à la banane

Attention… ceci est une recette anti-gaspillage, à utiliser en cas de bananes un peu trop mûre pour être mangé nature.
Je vous proposes aujourd’hui, ma recette des crêpes à la banane.
Vous me direz qu’il est possible de mettre de la banane écrasé à l’intérieur d’une crêpe traditionnelle mais sa c’était avant d’avoir goûter à cette recette.
J’en […]

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