Pâtisserie

Créations de novembre et décembre 2013

Une petit article, pour vous montrer mes dernière créations et aussi vous donner quelques astuces.

Gâteau thème cars ( cake au chocolat )
Pour obtenir l’effet marbré, j’ai mélangé, de façon non-uniforme, de la pâte marron et de la blanche.
Le chemin gris est obtenu par le mélange de blanc et de noir.
Flash Mc Queen est tout en […]

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Journée Marmiton

Rapide petit retour sur “la journée de Marmiton” du 13 octobre 2013. Des le départ, j’ai été emballé par le concept : le prix de l’entrée est reversé a une association, pleins d’ateliers… que demander de plus.
Pour éviter la foule, j’arrives de bonne heure. Accueil très sympathique, avec distribution d’un badge, des horaires des ateliers, […]

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Le pruneau, c’est trop bon!

La semaine dernière, j’ai été invité par Sandrine, à participer a un atelier autour du pruneau. C’est donc avec une équipe de choc, constitué de Brigitte et Marina, que je vais relever le défi, à l’atelier 750g.

(de gauche à droite) Moi, Brigitte, Sandrine et Marina
Un plat et un dessert à réaliser. Attention, les ingrédients sont […]

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Blog en vacances

Mes amis, l’heure est arrivé pour des vacances bien mérité. Je m’envole pour deux semaines au pays du tourment d’amour et de l’amour caché (la Martinique). Je vous promet de nouvelles recettes des mon retour, ainsi que de nombreuses photos pour partager avec vous les délicieuses spécialités du coin. RDV très vite.

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Fondant au chocolat et fève tonka

Recette rapide et inratable du fondant au chocolat. Rien de mieux que la fève Tonka pour sublimer le tout. La fève tonka est issu d’un fruit du teck brésilien, il est aussi bien utilisé en pâtisserie qu’en cuisine.
Stop au blabla et place à la recette.

200 g de chocolat,
100 g de sucre,
150 g de beurre,
50 g […]

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Tarte abricot amandine

Bonjour à tous, une petite recette simple mais efficace pour un dessert gourmand.

La tarte façon amandine est un grand classique de la pâtisserie française. La bourdaloue par exemple se décline avec des poires.

Pour changer un peu, j’ai utilisée des abricots au sirop et je parseme ma tarte de pistache en morceaux.
Les ingrédients nécessaires :

une pâte sablée
une boite de fruit au sirop : ici […]

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Génoise au chocolat

Recette de la génoise au chocolat :
( pour un gâteau de 20 cm de diamètre et d’une hauteur de 5 cm)

25 g de cacao amer
100 g de farine
125 g de sucre
4 oeufs

Fouetter le sucre et les oeufs (environs 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que la préparation double de volume)
A la main : ajouter doucement […]

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