Sans gluten

Pudding de maïs – Ile Maurice

Il faut savoir, qu’à Maurice, on passe son temps à manger. Sucré, salé, dans les rues, dans le bus… Un peu partout, la tentation est grande car les vendeurs ambulants sont partout. La bouffe, c’est une vraie religion chez nous.
Parmi les spécialités sucres, il y a le pudding de maïs ou « puddin maï » en créole.

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Crêpes sans gluten et sans lactose

Que vous soyez intolérant, allergique ou par choix, le « sans lactose » et le « sans gluten » n’empêche pas pour autant de se faire plaisir. Parole de gourmande!
Pour preuve, je fais mes jolies et délicieuses crêpes sans lactose (en remplaçant par du lait d’amande) et sans gluten (remplacé par de la maïzena) et je peux vous dire, qu’elles […]

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Crème dessert chocolat au tofu soyeux

Suite à ma récente découverte du café Tofuya à Paris, j’ai pu découvrir différentes façon de fabriquer et de déguster le tofu.
Je vais aujourd’hui vous parler du tofu soyeux. C’est un ingrédient magique, qui permet d’ôter à la fois les œufs et les produits laitiers, dans certaines recettes.
Le tofu soyeux est obtenu par coagulation du […]

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Gâteau de quinoa aux agrumes

Ses derniers temps, la demande pour des recettes, sans gluten, vegan ou spécial hyper proteiné est en très forte augmentation. Je vais donc essayer de partager avec vous, les différents essais sur ses 3 sujets.
Je commence donc, aujourd’hui, avec une recette « gluten free ».
Le sans gluten est, certe, devenu un phénomène de mode mais aussi une […]

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