Tour du monde gourmand

Crêpes milles trous – Baghrir

Les crêpes milles trous sa me rappelle mes vacances au Maroc. Le soleil, les odeurs d’épices, les souks et les bons petits plats.
Tous les matins, on avait le droit à des bonnes crêpes, toutes chaudes avec du miel. Miam!
J’ai voulu faire goûter cette spécialité à mon fils. Et il a adoré.
C’est très facile à faire […]

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Cheesecake à la framboise

Au départ, ce n’était pas du tout ma tasse de thé et maintenant je suis devenue une vraie fan de cheesecake à la framboise.
Ce qui m’a réconcilié avec cette gourmandise, c’est de découvrir toutes les saveurs disponibles chez Factory and Co (gros coup de cœur au cheesecake Snickers, une vraie tuerie et un grand merci à mon amie […]

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Gato napolitaine (Île Maurice)

 
Vous aviez peut être constater mon petit côté nostalgique de ces derniers temps? voici un gâteau de mon enfance, le gato napolitaine mauricien.
Voici, après le poutou et le pudding de vermicelle, le très célèbre gâteau napolitaine.
Ce petit gâteau est composé de deux biscuits sablés, non sucré, fourré à la confiture (fraise ou goyave) et recouvert […]

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Moelleux à la banane et à la noix de coco

Tout le monde sait que je suis contre le gaspillage. Alors, quand je vois des bananes trop mures qui risquent de partir à la poubelle, je penses tout de suite à faire un délicieux gâteau.
Le gâteau à la banane est très courant à l’Ile Maurice (mon pays d’origine).
Petit clin d’œil à Christine de secrets 2 cuisine, […]

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Pâté goyage express, comme aux antilles

Pour un voyage en direction des Antilles, veuillez prendre votre billet pour le pâté à la goyave. Que de souvenir en dégustant cette spécialité, tout droit venue des caraïbes. Je vous propose la version rapide, sans prise de tête, avec une pâte toute déjà prête et une bonne confiture à la goyave.
J’ai eu la chance […]

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Tarte à la banane : Ile Maurice

Voici la recette de la tarte à la banane, qui a bercé mon enfance. Cette pâtisserie, vendue traditionnellement sous forme de tartelette individuelle, est très appréciée par les mauriciens. Simple à réaliser, elle permet aussi de “recycler” les bananes trop mûres pour être consommer directement. Vous trouverez cette spécialité dans toutes les bonnes pâtisseries mauricienne. 
Parmis les incontournables de […]

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Poke Bowl éxotique

Encore un plat extraterrestre qui nous vient tout droit des profondeurs du net? Non le “Poke Bowl” à une origine beaucoup plus exotique. Ce plat nous vient directement d’Hawaï. À l’origine Poke veux dire “dès” en Hawaïen et Bowl désigne le contenant (tout simplement un petit bol). Il est traditionnellement composé de riz, de dès […]

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Que de souvenirs de mon enfance qui reviennent à travers ce petit gâteau. “Gato patate”est une sorte de beignet à base de patate douce, fourré à la noix de coco et parfumé à la cardamome.
Kristel, qui tiens un blog de cuisine mauricienne : l’atelier de Kristel (allez y faire un tour c’est une mine d’or), […]

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Pudding de vermicelle (Île Maurice)

Toute mon enfance, résumé dans cette petite douceur, d’origine indienne. 
Les ingrédients : 

Vermicelle

Cardamome (Elaiti)
Recette :

200 g de vermicelles grillés,
40 g de beurre (à l’Ile Maurice on utilise du mantègue “beurre clarifié”, en France vous trouverez du Glee dans le quartier indien),
1 bâtonnet de cannelle,
5 cardamomes (légèrement ouverte, à l’aide d’un couteau),
400 ml d’eau,
5 cs de sucre […]

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Pudding de maïs – Ile Maurice

Il faut savoir, qu’à Maurice, on passe son temps à manger. Sucré, salé, dans les rues, dans le bus… Un peu partout, la tentation est grande car les vendeurs ambulants sont partout. La bouffe, c’est une vraie religion chez nous.
Parmi les spécialités sucres, il y a le pudding de maïs ou “puddin maï” en créole.

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