Tour du monde gourmand

Crumble papaye-ment bon…

Fraîchement arrivé de ma petite île natale, voici une énorme papaye (oui, énorme car elle devait faire plus de 2 kilos). Vu la quantité, je ne savais pas trop quoi en faire. J’ai très vite opté pour un crumble.
Je dois vous avouer que j’ai appris, à apprécier ce fruit, avec le temps.
J’ai trouvé une recette […]

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Macatia coco

 
Les macatias coco ou Makatia éna coco, sont une sorte de petites brioches fourrés à la noix de coco.
Vous pouvez en déguster, à ma connaissance dans deux endroits, l’Ile de la Réunion et l’Ile Maurice.
A la Réunion, vous trouverez même plusieurs variantes : macatia au chocolat… etc.
Pour 10 grands ou 15 petits macatias :

500 g […]

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Blanc-manger coco

De retour de vacances sous le soleil des Antilles, me voila revenue toute bronzé et les bras chargés de recettes.
Le Blanc-manger coco, c’est “LE” dessert antillais. A la fois léger et frais, il est parfait à servir en fin de repas (surtout s’il a été copieux).
Plus généralement préparer saveur coco, vous pouvez aussi le faire à […]

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Panna cotta et son coulis de fraise à la menthe

Enfin le voila, ce soleil tant attendu. Pour fêter son arrivé, rien de mieux qu’un dessert frais et fruité, avec un fruit de saison (la fraise) et surtout une pointe de fraîcheur (la menthe).
Pour la panna cotta :

400 g de crème liquide à 30% MG,
400 g de lait entier (marche aussi avec du lait demi écrémé),
80 g […]

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Cheesecake choco/coco

Petite recette du dimanche, facile (comme d’habitude) et rapide : le cheesecake. Pour le rendre plus gourmand, pourquoi pas lui rajouter une base de fondant au chocolat, plus de la noix de coco. Ce gâteau est même très apprécié par ceux qui ne sont pas amateurs de cheesecake (je suspecte fortement le chocolat de convertir […]

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