Cookies aux cranberries et au chocolat noir

Vous les aimez comment vos cookies? Chez moi, il n’y a qu’une sorte, de ce petit biscuit qui fait l’unanimité, c’est le cookies croustillant au bord et moelleux au centre.

Ma recette est pratiquement inchangé (et oui, on ne change pas une équipe qui gagne). Monsieur est en adoration totale devant cette nouvelle recette, dans laquelle, j’ai ajouté :

  1. un peu de poudre d’amande dans la pâte (ce qui l’a rendu plus difficile à travailler mais ce n’est pas très grave),
  2. des cranberries pour toutes les bonnes propriétés (vitamine C, A et K, apport en sodium, magnésium et potassium) qu’à ce petit fruit, un peu méconnu du publique français mais très apprécier en Amérique du nord,
  3. du chocolat pour le côté gourmand.

Ingrédients :

  • 200 g de farine,
  • 20 g de poudre d’amande,
  • 100 g de sucre roux complet (Muscovado),
  • 70 g de sucre en poudre,
  • 100 g de beurre mou,
  • 1 œuf,
  • 1 cuillère à café de levure chimique,
  • 1 pincée de sel,
  • 50 g de Cranberries,
  • 100 g de chocolat noir 70% de cacao.

Je commence la recette avec une cuillère à soupe ou en bois et je finis à la main : dans un grand bol, mélanger le sucre et le beurre. Ajouter l’œuf et mélanger. Ajouter, la farine, la poudre d’amande, le sel et la levure. Mélanger de nouveau. Ajouter le chocolat (couper grossièrement avec un couteau) et les cranberries. A la main, former une boule avec la pâte. Si vous la trouvez  trop molle, ajouter un tout petit peu de farine puis la mettre quelques minutes au frigo.

Former des boules de taille égale. Disposer sur du papier sulfurisé, en espaçant les boules (à la cuisson, les boules s’étalent pour former les cookies).

Cuisson : 170°C pendant 12/15 min ( la cuisson va dépendre de la taille des biscuits). 

Quand les bords sont dorés, le biscuit est cuit. Attendre le refroidissement total avant de les déplacer.

Toujours plus de recette de cookies, c’est par ici :

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1 Comment on Cookies aux cranberries et au chocolat noir

  1. Ces cookies ont du disparaître bien vite.

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