Fondant chocolat-avocat

Suite à l’événement sur le végétal je vous donne aujourd’hui la recette du fondant chocolat-avocat.

Dans cette recette :

  • le sirop de glucose apporte du moelleux,
  • l’avocat permet de remplacer la matière grasse,
  • l’amidon de maïs permet de lier le gâteau.

Le tout, au rendu est hyper fondant en bouche.
On sent bien le goût du chocolat car le goût sucré n’est pas prédominant.

Merci à mimi cuisine pour cette recette.

Fondant chocolat-avocat
Write a review
Print
Ingredients
  1. 150 g de chocolat noir pâtissier,
  2. 3 œufs,
  3. 30 g de glucose,
  4. 40 g d'amidon de maïs,
  5. 1 avocat bien mûr.
Instructions
  1. Faire ramollir le sirop de glucose 20 seconde au micro-onde (fonction décongélation),
  2. Faire fondre 150 g de chocolat noir en morceaux : 30 seconde au micro-onde.
  3. Dans un saladier, battez les œufs et ajouter-y le chocolat.
  4. Coupez l'avocat en deux, ôtez le noyau puis réduisez la chair en purée.
  5. Ajouter la purée d'avocat dans le saladier ainsi que l'amidon en mélangeant bien.
  6. Versez dans un moule (<20 cm).
  7. Faire cuire 17 minutes à 180°C.
Gâteau à croquer https://www.gateauacroquer.com/
Rendez-vous sur Hellocoton !
Share

Leave a comment

Your email address will not be published.


*


Share
Share