Gâteau magique praliné

Il fait partis des gâteaux à la mode, le gâteau magique ou « magic cake » à déjà fait le tour de la blogosphère sous toutes les formes et il y en à pour tous les goûts. Vous trouverez le classique à la vanille, le gourmand au chocolat, le fruité (pomme, framboise…), le tentateur (au Nutella, au Carambar…).

Qu’a-t- il de génial ce gâteau? Il suffit de faire une seule pâte pour avoir trois textures différentes dans un même gâteau.

Le secret tiens dans les ingrédients, la cuisson et le refroidissement.

Les ingrédients :  le lait s’utilise tiède, les œufs à température ambiante. Les blancs montés s’incorporent doucement mais ne s’homogénéise pas avec le reste de la pâte (donne la partie génoise aéré du dessus).

La cuisson : se fait à faible température et est plutôt longue (permet d’obtenir la couche crémeuse et la partie flan)

Le refroidissement : après cuisson le gâteau est mis au frigo jusqu’à son refroidissement total.

Je vous proposes la recette de celui au praliné, simple mais efficace.

La recette : dans un moule de 20 à 24 cm (pas plus pour avoir un gâteau assez haut)

  • 200 g de Pralinoise,
  • 150 g de sucre
  • 4 œufs (température ambiante)
  • 100 g de farine
  • 150 de beurre
  • 500 ml de lait (tiède)

Faire fondre le beurre et la Pralinoise au micro-onde.
Fouetter le sucre et les jaunes d’œufs.
Ajouter la farine, mélanger et ajouter le beurre+Pralinoise, puis le lait tiède.
Monter les blancs avant de les incorporer, délicatement, au reste de la préparation.

Ne pas s’inquiéter si les blancs flottent au dessus de la préparation (c’est normal).
Cuisson :  50 min à 150°C

Réserver au frigo, jusqu’à refroidissement total du gâteau.

Si vous voulez le réaliser au chocolat, remplacer les 200 g de Pralinoise par 200 g de chocolat.

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Si vous souhaitez connaître la recette du gâteau magique au chocolat et aux M&M’s, c’est par ici.

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1 Comment on Gâteau magique praliné

  1. Ce gâteau bien gourmand a du faire des heureux.

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  1. Gâteaux magiques : 10 recettes de blogueuses | Prima

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