Gâteau Mickey – cake design

Après une très longue absence dans la rubrique cake design, me voilà de retour avec un tuto spécial gâteau Mickey. Je vais vous dévoiler comment réaliser un gâteau simple et « wahou ».
Back en enfance avec le tuto gâteau Mickey mousse.

Pour débuter, il vous faut un délicieux gâteau. Je vous suggère la génoise cake design, le tout sublimé avec une bonne ganache au chocolat (intérieur du gâteau et pour lisser le tout). Idéal pour un gâteau que vous pourrez par la suite garder à température ambiante.
On enchaîne ensuite par la décoration en pâte à sucre.

Matériels :

  • un rouleau anti-adhesif : pour étaler la pâte à sucre,
  • un support style planche verte, feuille de silicone ou toile cirée,
  • un scalpel ou couteau pointu,
  • plateau tournant (facultatif),
  • pâte à sucre noir : 200 g,
  • pâte à sucre rouge ou autre (pour la base du gâteau) : 500/600 g pour un gâteau de 20 cm,
  • pâte à sucre couleur chair ( blanc + un peu de orange) : 150 g,
  • pâte à sucre blanche : 100 g,
  • pâte à sucre jaune : 100 g.

Recouvrir le gâteau avec la couleur de pâte à sucre de votre choix : ici, c’est le rouge qui a été choisi, comme couleur de base du gâteau.

Tout d’abord, il vous faut un modèle papier, celui-ci vous permettra de réaliser le design de la tête de Mickey (un peu comme un patron). C’est la technique du puzzle.

Modèle de Mickey à imprimer.

Perso, j’imprime la photo en passant par Word (la réglette de Word, me permet d’ajuster la taille de l’image avant l’impression). Pour un gâteau de 20 cm de diamètre, j’imprime une tête de 15 cm, maximum.

Découper la feuille, pour ne garder que le contour de la tête de notre personnage.

Malaxer et étaler finement la pâte à sucre noir (si la pâte à sucre noir est trop molle, la malaxer avec un peu de Tylose, pour la rendre plus ferme). Déposer la tête sur la pâte à sucre et découper celle-ci (avec un scalpel ou  un couteau).

Déposer sur le gâteau. Pour coller, il suffit d’utiliser un pinceau légèrement humidifier avec de l’eau.

 Prendre votre impression papier, découper la partie noir de la tête afin de commencer le travail des détails du visage de Mickey .

Préparer votre pâte à sucre couleur chair.

L’étaler finement, puis poser la découpe du visage et découper le contour.

Coller cette partie du visage sur la partie noir.

Pour faire les éléments du visage : nez, yeux et bouche. Se servir du patron.

 Vous pouvez utiliser un feutre alimentaire noir pour faire le contour de la bouche et le contour des yeux. 

Dernière astuce déco : pour découper des ronds régulier, si vous n’avez pas de petit emporte-pièce de cette forme, vous pouvez utiliser le grand côté d’une douille en plastique ou en inox.   

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