Gaufre de liège, la gaufre qui déchire!

Mardi gras, c’est bientôt! Cette année, j’ai décidé de faire des gaufres de Lièges. Ce sont mes préférées, depuis que j’ai pû les goûter, lors d’un week-end à Bruxelles. Plus elles sont chargés de gourmandises (fruits, chocolat, chantilly…) et plus je les aiment (pas bien pour la ligne). Une de mes adresses préférées, se trouve au Funambule, juste à côte de la très célèbre statue du Mannekenpis.

Qu’on-t-elles de spécial? Réponse en image :

Elles ont en plus, du sucre perlé dans leurs composition, ce qui donne des gaufres, à la fois, croustillantes et caramélisés. Je fais le plein, de sucre perlé en Belgique car on en trouve difficilement en France. Le sucre perlé est plus gros que le sucre que l’on utilise pour faire des chouquettes.

 Ingrédients :

  • 500 g de farine
  • 200 g de beurre
  • 50 g de sucre en poudre
  • 200 ml de lait
  • 2 œufs
  • 10 g de levure de boulanger
  • 1 pincée de sel
  • 200 g de sucre perlé
  • 120 ml d’eau

Dans un bol : émietter la levure de boulanger.

Ajouter dans l’ordre (par dessus la levure) : la farine, le lait, l’eau, les œufs et le sucre en poudre. Mélanger le tout à la cuillère en bois.

Puis, ajouter le beurre fondu et le sel. Mélanger de nouveau, jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Laisser la pâte reposer, une heure, dans un endroit chaud.

Le temps de pause passé, votre pâte aura doublé de volume.

Ajouter le sucre perlé. Mélanger.

Faire cuire, les gaufres dans un gaufrier bien chaud.

Attention de ne pas trop mettre de pâte (à la cuisson, la gaufre gonfle et risque de déborder)

Avec quoi allez vous les accompagnés, Nutella, confiture, fruit…? Même nature, elles sont délicieuses.

Testé dernièrement, un arôme pomme d’amour + cannelle dans la pâte à gaufre. Une tuerie!

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1 Comment on Gaufre de liège, la gaufre qui déchire!

  1. Elles me font envie tes gaufres !

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