Génoise au chocolat

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Recette de la génoise au chocolat :

( pour un gâteau de 20 cm de diamètre et d’une hauteur de 5 cm)

  • 25 g de cacao amer
  • 100 g de farine
  • 125 g de sucre
  • 4 oeufs

Fouetter le sucre et les oeufs (environs 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que la préparation double de volume)
A la main : ajouter doucement la farine + cacao amer préalablement tamisé, à l’aide d’une spatule.

Faire cuire 20 min à 180°C

Une fois le gâteau prêt le réserver sur une grille.

Quand la génoise est bien froide, découper la en deux ou trois partie, l’imbiber légèrement de “sirop d’imbibage” et garnir de pâte a tartiner. Puis, recouvrir tout le gâteau avec une fine couche de pâte a tartiner ce qui permettra à la pâte a sucre d’adhérer à celui-ci.

 

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