Génoise Cake Design

 Nouvelle recette, testé et approuvé par mon entourage : la génoise. Je l’appel, la génoise Cake Design car c’est une base de gâteau idéal pour ensuite faire une décoration en pâte à sucre ou un simple glaçage. Même si le mot génoise est utilisé, rien avoir avec la génoise que l’on utilise en pâtisserie française, qui est très sèche si elle n’est pas imbibé. Je vous la conseil, si vous avez un ou deux gâteaux à faire, par contre si vous souhaitez faire un Wedding Cake, il est préférable d’utiliser une recette avec un gâteau plus dense comme le victoria sponge cake, le cake à la vanille ou le madeira cake (celui là  je l’aimes moins car il est très dense).

Dans un moule de 20 cm de diamètre, 6/7 cm de haut (pour 12/15 personnes environ) :

  • 300 g de farine
  • 300 g de sucre,
  • 4 oeufs,
  • 1 sachet de levure,
  • 1 sachet vanillé,
  • 125 ml de lait,
  • 125 ml d’huile,
  • arôme (1 à 2 cs).

Fouetter le sucre et les oeufs, pendant environ 5 minutes (le mélange doit mousser et augmenter de volume).

Ajouter le reste des ingrédients.

Mélanger le tout avec le k (si vous réalisez la recette au robot), jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Cheminer votre moule. 


Verser la pâte dans votre moule.

Faire tourner le moule sur lui même, plusieurs fois (permet une meilleure  cuisson). 

Cuisson : 160°c pendant 45 min à 1 heure (selon la taille de votre moule et de la puissance de votre four).

La partie supérieure sera enlevé par la suite.

Pour un refroidissement plus rapide, démouler le gâteau sur une grille. 

Laisser refroidir complètement, avant de couper votre gâteau et de le garnir.

Ce gâteau est idéal pour la confection d’un gâteau décoré en pâte à sucre. 

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15 Comments on Génoise Cake Design

  1. Bjr,

    Pouvez vous me conseillez un moule (la taille) pour cette recette de génoise, svp.

    merci.

  2. Coucou ma Cousine, je vais suivre tes conseils et je vais essayer…merci

  3. Comme promis (avec un peu de retard) un petit mot pour dire que j’adore cette recette ! Testée et largement approuvée ici aussi 🙂
    Réutilisable à l’infini en plus puisqu’il suffit d’ajouter quelques gouttes d’arômes et/ou de colorant alimentaire pour avoir l’impression d’avoir un nouveau gâteau !!
    En tout cas parfait pour la pâte à sucre parfait à garnir couper recouvrir et déguster ! Merci pour cette fabuleuse recette !

  4. bonsoir,
    Pourriez-vous me dire quelle huile vous utilisez? Colza ou olive?

    Merci bonne soirée

  5. Bonjour, puis – je le fourrer avec du mascarpone et le recouvrir de pâte à sucre en ka faisant tenir grâce à ??? Merci d’avance

    • Bonjour, la mascarpone se conservant au frigo, il vous faudra conserver votre gâteau de la même manière. Attention, la pâte à sucre n’aime pas l’humidité. Perso, je préfère fourrer mes gâteau avec de la ganache au chocolat, comme sa pas de problème sanitaire.

  6. Bonjour peut on remplacer l’huile par du beurre si oui quelle quantité? Merci

  7. Hey couz j’ai essayé ta recette et devine quoi! Bein total réussite et maintenant il suffit de (gorer en créole) copier coller et ça m’évite de prendre des cours! Lol

  8. Bonjour! Quelle quantité faut il mettre pour chaque ingrédient pour une génoise de 25cm de diamètre et 7 de haut ! Merci pour vos conseils !!!!! Berg à monté

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