Génoise citron et graines de pavot (recette idéal cake design)

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Génoise citron et graines de pavot

Bonjour à tous, me voici de retour du salon du blog culinaire, 7 ème édition, où j’ai pu testé une de mes nouvelles recettes (plutôt recette détourné).

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Gâteau inspiré du logo de l’événement.

Si vous avez eu l’occasion de le goûter, je compte sur vous pour me faire un retour sur la texture du gâteau.

Pourquoi détourner une de mes recettes et de ne pas simplement en faire une nouvelle? (non je ne suis pas en pane d’inspiration lol). Tout simplement, car suite aux nombreuses interrogations de chacun et aux remarques d’autres personnes, je voulais remettre les choses au clair.

Tout d’abord, tous gâteaux cake design ne sont pas sec!!!!!!!!!!! (enfin, pas ceux que je fais en tout cas).

Pour le prouver, j’ai fais ce gâteau, que je n’ai ni imbiber, ni garni. Il a été décoré de pâte à sucre et a été servis tel quel.

Les avis ont été très positif : il est moelleux et pas sec du tout.

Préparé le vendredi, il a été déguster le samedi midi et le dimanche après-midi (j’avais mis une petite part de côté dans du sopalin). En trois jours, il n’a pas changé.

Il peut y avoir différentes causes pour qu’un gâteau soit sec :

  1. la recette en elle même,
  2. la durée entre le jour de fabrication et le jour de dégustation (certains gâteaux change de texture),
  3. la cuisson (et oui, si vous laissez votre gâteau trop cuire, peu importe la recette, celui-ci sera plus sec,
  4. il doit sûrement y en avoir d’autre, donc si vous avez des idées je suis preneuse…

Comment rendre mon gâteau agréable à manger : quelques conseils

  1. avoir une bonne recette (sa tombe bien, j’en ai plein sur mon blog : génoise cake design,  cake à la vanille, moelleux au chocolat...),
  2. connaître son four et bien surveiller la fin de cuisson de son gâteau,
  3. imbiber légèrement vos gâteaux si besoin (avec un sirop tant pour tant sucre et eau par exemple),
  4. fourrer vos gâteaux (attention à ce que vous utilisez car certains produits doivent se garder au frigo et vous le savez, la pâte à sucre n’aime pas l’humidité).

Suite à tout mon blabla, voici enfin la recette :

Pour un moule de 20 cm, vous obtiendrez une hauteur de gâteau de 6 cm.

  • 300 g de farine,
  • 250 g de sucre,
  • 1 sachet de levure,
  • 125 ml d’huile,
  • 120 ml de lait,
  • 4 œufs,
  • jus d’1/2 citron,
  • zeste d’un citron,
  • 1 à 2 cc de graines de pavot,
  • un peu de colorant jaune (facultatif).

Fouetter le sucre et les œufs, jusqu’à ce que la préparation double de volume (environ 5 à 10 minutes).

Ajouter au reste de la préparation, en mélangeant doucement : la farine, la levure, l’huile, le lait, le pavot, le colorant et le jus et zeste de citron.

Quand le mélange est homogène le verser dans un moule graissé.

Cuisson : 1 heure à 150°C.

Après cuisson, démouler et laisser refroidir avant de le décorer.

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Miam, miam, il ne reste déjà plus grand chose.

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19 Comments on Génoise citron et graines de pavot (recette idéal cake design)

  1. Mince, mince, mince…Dire que j’ai pas pu le goûter….:-( . Il m’a l’air aussi bon que celui de l’année dernière ( là, je râle encore plus grrrrr). Il est magnifique, comme tous tes gâteaux. Bises

  2. La popote a galoufe | 17 novembre 2014 at 18:07 | Répondre

    Je l ai trouve exellent moi
    Merci pour cette très bonne recette

  3. Il a l’air très bon ! En tout cas les photos donnent vraiment envie, il est joli 🙂 !

  4. petite question, quelle quantité de pate à sucre vous faut il pour recouvrir ce gateau?
    en vous remerciant

  5. bonjour
    est-ce que cette quantité de pâte serait suffisant pour remplir 3 moules de 18, 15,5 et 10 cm et 5 cm de haut.

    est-ce que ce gâteau peut être fourré d’une crème au lemond curd.
    merci

  6. Bonjour, petite question, quelle huile emploies tu ? Merci

    Alain

  7. Bonjour, je vais tenter ce gâteau cet am mais j aurais aimé si l’on pouvait faire avec cette génoise un gâteau type rainbow cake ? Si je double les quantité et que je rajoute du colorant pensez vous que ça ira ? Quelle crème puis je mettre entre les couches ? Merci

    • Alors, oui. Vous pouvez aisément mettre du colorant en poudre ou gel de préférence pour le rainbow cake. En doublant les proportions vous aurez une quantité suffisante pour faire plusieurs couleurs. Attention à pa cuisson qu’on sera à surveiller celon l’épaisseur du gâteau

  8. Bonjour,

    Comment adapter vos recettes aux moules de 10cm de haut afin qu’ils fassent 10cm de haut?…

    Merci Merci

  9. Bonjour,

    Comment adapter vos recettes à mes moules de 10cm de haut afin que mes génoises fassent cette hauteur?

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