Le mimi à croquer

Le “mimi à croquer”, c’est l’histoire d’un dessert à 8 mains. Mimi cuisine m’a gentiment invité ainsi que deux autres blogueuses : Le blog de Plok et Ma petite vie avec mes papayes, à une soirée donné par la marque Nutella.

Pour nous coacher, nous avons eu l’aide du chef Gregory Cohen. Nous avons commencé par un cocktail dînatoire pour ensuite passer en cuisine afin de réaliser un dessert de fête, avec comme ingrédient principal le Nutella.

Forcément, tu me parles de dessert…, de Nutella…, de fête et sa fuse dans ma tête. J’ai pleins d’idées, d’autant plus que nous avons pleins d’ingrédients à disposition.

La base du gâteau doit être une génoise. Pour réaliser une génoise coucher, rdv sur mon article sur les bûche de Noël.

A l’aide d’un emporte-pièce, on découpe des disques pour faire  un dessert individuel, servi à l’assiette.

L’intérieur sera composé de deux crèmes légères à base de chantilly mascarpone. L’une avec du Nutella et l’autre à la vanille. Pour sublimer le tout, on décide de faire quelques inserts avec du Nutella, au centre même du gâteau.

Pour la décoration, ce sera sobre : quelques flocons en sucre, d’étoiles en chocolat et de meringues.

Le mimi à croquer
Pour 6 pièces
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Ingredients
  1. 1 génoise,
  2. Sirop pour imbiber la génoise,
  3. 500 g de mascarpone,
  4. 100 ml de crème liquide à 30% de matière grasse,
  5. 200 g de Nutella,
  6. 150 g de crêpe dentelle (type Gavotte),
  7. 50 g de sucre glace,
  8. 1 gousse de vanille.
Instructions
  1. Émietter les crêpes dentelles et réserver.
  2. Au fouet : monter la mascarpone et la crème liquide (tout doit être froid pour bien monter).
  3. Prélever 1/4 de la crème montée. Ajouter dans celle-ci, le sucre glace et la vanille. Fouetter.
  4. Fouetter le reste de la crème avec le Nutella puis ajouter les crêpes dentelles émiettés.
  5. Montage : découper des disques de génoise de même diamètre (2 par dessert).
  6. Disposer un disque dans une assiette, imbiber avec du sirop.
  7. Avec une poche à douille et la douille de votre choix, disposer la crème mascarpone Nutella sur l'ensemble du disque. Ajouter la crème mascarpone vanille sur les bords du disque de génoise (pour apporter un peu de couleur). Mettre quelques pointes de Nutella sur le milieu du dessert.
  8. Avant de recouvrir avec le deuxième disque, ne pas oublier de l'imbiber de sirop sur le côte qui recouvrira le tout.
  9. Pour finir, libre choix à vous de décorer le dessus selon vos envies.
Gâteau à croquer https://www.gateauacroquer.com/

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