Madeira cake

Lemon-Madeira-Cake1

Lemon madeira cake (source photo : ici)

Recette du Madeira cake : pour un gâteau de 20 cm (environ 6/7 cm de haut)

  • 500 g de farine,
  • 350 g de beurre pommade,
  • 350 g de sucre,
  • 6 oeufs,
  • 5 cs de lait (facultatif)
  • zeste de citron (facultatif)
  • arôme (au choix)

Mélanger le beurre et le sucre. Puis ajouter les oeufs et la farine en alternant les deux.

Ajouter la levure, le lait et le zeste de citron (vous pouvez l’aromatiser avec l’arôme de votre choix)

180°C environ 45 min

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3 Comments on Madeira cake

  1. Bonjour,
    Je voudrais te prévenir que je t’ai mentionner lors du TAG.
    Voici le liens:http://recettescuisinemacha.blogspot.fr/2014/05/liebster-award.html

    A ton tours de le faire
    Bisous, Charlotte

  2. Bonjour et merci pour la recette! Cependant, le cake chez moi reste fort humide et compact! pourtant j’ai suivi tout à la lettre, j’ai déjà essayé de le faire cuire plus longtemps, également de remplacer une partie de la farine par de la maizena, j’ai testé la recette aussi du cake à la vanille mais mes gateaux restent humides comme si ils manquaient de cuisson … tu penses que si je ne mets pas de lait mais juste sucre, beurre et farine ça pourrait le faire? J’ai peur davoir justement qqchose de trop sec, de bourratif et lourd, .. je suis perdue!!! merci pour ton aide

    • bonjour, il est possible que les gâteaux manquent de cuisson. Pour ma part, la recette du cake à la vanille dans un moule de 20 cm je le fais cuire 30 min (puis je le couvre de papier alu) et je rajoute 15 min + 5 min si j’ai un doute. Le cake à la vanille c’est celui que je prépare tout le temps, je n’ais aucun soucis avec. J’ai même réussi à faire un gâteau sculpté (sac à main). Sans le lait, la recette sera moins légère mais avec une bonne garniture aucun soucis.

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