Les Makrouts, sans prise de tête

Ce sont mes pâtisseries orientales préférées. Les makrouts, ce sont des petits gâteaux fait à base de semoule de blé, le plus souvent fourrés aux dattes et le tout recouvert de miel. Un délice!
J’ai longtemps pensé, que de faire cette recette « fait maison », était inaccessible. Le plus dur, c’est souvent de trouver la pâte de datte. Néanmoins, elle se trouve facilement dans des épiceries orientales ou bien dans les rayons « cuisine du monde » des grandes surfaces.
Après l’avoir réalisé, je peux vous affirmer, que c’est très facile à faire. Les deux étapes les plus délicates étant celles d’insérer la pâte de datte à la semoule et la cuisson.
 

Makrout aux dattes
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Ingredients
  1. - 500 g de semoule fine,
  2. - 150 g de beurre,
  3. - sel,
  4. - environ 200 ml d'eau + 50 ml de fleur d'oranger.
  5. - 250 g de pâte de datte,
  6. - 1 cc de cannelle,
  7. - 1 cc d'huile neutre (type tournesol),
  8. - 2 cc de fleur d'oranger,
  9. - miel
Instructions
  1. Dans un bol, mettre la semoule et le sel. Verser le beurre fondu. Mélanger à la main (en émiettant).
  2. Ajouter petit à petit le mélange eau+fleur d'oranger, jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte (tout le mélange n'est pas nécessaire). Laisser reposer 30 minutes au frigo.
  3. Pour préparer la garniture des makrouts, mélanger la pâte de datte, la cannelle, l'huile et la fleur d'oranger. Former plusieurs long boudins. (3 boudins pour faire des grands makrouts ou 6 pour des petits).
  4. Sortir la pâte du frigo, séparer en 3 ou 6. Former de grands boudins creux au milieu, y déposer la préparation de pâte de datte et bien refermer en soudant les deux côté sur le dessus (la pâte de datte doit être entièrement recouverte).
  5. Aplatir le dessus et découper en petits carrés.
  6. Placer sur une plaque du four.
  7. Faire cuire : 20 à 30 min à 180°C (surveiller la cuisson, les makrouts doivent être à peine dorés).
  8. Chauffer un bol de miel + 2 cuillère à café de fleur d'oranger. Réserver.
  9. A la sortie du four, tremper les makrouts un par un dans le miel et disposer dans un plat.
Notes
  1. La cuisson au four peut être remplacer par de la friture.
Gâteau à croquer https://www.gateauacroquer.com/

Recette en vidéo :

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1 Comment on Les Makrouts, sans prise de tête

  1. Je t’en piquerais bien un ou deux…

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