Mannele ou Mannala, les petits bonhommes briochés.

Le 6 décembre, c’est la Saint Nicolas.

Cette fête est célébrée dans le nord de la France mais aussi dans de nombreux pays européens.

La tradition est d’offrir des gourmandises et des cadeaux.

Pour occuper mon fils et partager un moment gourmand ensemble, j’ai décidé d’essayer cette recette.

Les manneles ou mannalas sont des sortes de petites brioches en forme de bonhomme.

C’est facile à réaliser, très ludique et surtout délicieux.

Ingrédients :

  • 500 g de farine,
  • 100 g de sucre,
  • 2 œufs + 1 jaune,
  • 20 g de levure fraîche,
  • 200 ml de lait tiède,
  • 100 g de beurre mou,
  • 1 pincée de sel.

Au robot : fouetter le lait tiède et la levure.

À l’aide du crochet, mélanger le lait + levure avec la farine, le sucre, le sel et les œufs. Ajouter le beurre au fur et à mesure. Mélanger le tout entre 10 à 15 minutes : la préparation doit être lisse et non collante. Former une boule et la placer dans un bol, le tout recouvert avec un torchon propre : 1 à 1H30 (jusqu’à ce que la pâte double de volume).

Travailler la pâte à la main avec un peu de farine. Former les bonhommes à la main et au ciseaux.

Mannele mannala

Déposer les bonhommes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser reposer 30 min dans un endroit chaud (25°C). La levure va de nouveau travailler.

mannele mannala 1

Ils vont gonfler et se déformer un peu. Ne pas hésiter à leurs redonner une jolie forme.
mannele mannala 2

À l’aide d’un pinceau, badigeonner de jaune d’œuf.  Enfourner 15 min à 180°C.
mannele mannala 3

A la sortie du four, les retirer de la plaque de cuisson et les laisser refroidir. J’ai réussi à faire une dizaine de gros bonhommes.

mannele mannala 4

Il ne vous reste plus qu’à les décorer. C’est un jeu d’enfant! Mini-moi à beaucoup apprécié cette étape. Nous avons utilisés de la pâte à sucre mais vous pouvez aussi utiliser : des pépites de chocolat, des raisins secs…

mannele mannala 5

Pour toujours plus d’actualité gourmande, c’est juste en dessous.

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