Michon breton

Le Michon breton est un gâteau aux pommes, originaire de Bretagne. Il entre dans la catégorie des gâteaux d’antan, oubliés et pourtant si bon. Les ingrédients sont simples, peu coûteux et la recette est facile à réaliser.

Normalement, le gâteau est aromatisé avec un alcool type eau de vie, de Bretagne. Pour ma part, j’utilise du rhum brun épicé de la maison La Mauny. Donc mon gâteau peut être rebaptisé « le michon breton en vacances aux Antilles ».

Je me lance dans cette nouvelle recette avec les pommes, fraîchement  cueillies, de la vieille, suite à ma visite d’un verger écoresponsable. Je suis revenue chargé de belles pommes, j’ai ainsi sélectionnés 4 grosses Jonagold, provenant du verge du Colombier.

Ingrédients:

  • 4 belles pommes,
  • 3 oeufs,
  • 180 g de farine,
  • 50 g de sucre,
  • 500 ml de lait,
  • 2 cuillère à soupe de sucre glace,
  • 100 g de beurre demi-sel,
  • 2 cuillère à soupe de rhum brun,
  • Confiture d’abricot.

Faire fondre le beurre dans une casserole. Réservez.

Battre les oeufs.

Dans un bol, mettre la farine, le sucre en poudre, les oeufs, le lait et la moitié du beurre fondu. Mélanger.

Laisser reposer la pâte une heure.

Peler et découper les pommes.

Faire revenir les morceaux de pommes dans le reste du beurre (5 minutes à feu moyen). Réservez.

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un moule beurré, mettre les morceaux de pommes et verser la pâte par dessus. 

Faire cuire 15 minutes.

Saupoudrer le sucre glace sur le gâteau.

Enfourner de nouveau pour 30 minutes.

Une fois le gâteau refroidi, badigeonner de confiture d’abricot.

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1 Comment on Michon breton

  1. J’en prendrais volontiers un bout.

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