Millionnaire shortbread (twix maison)

1.1

Rien qu’en regardant la photo, j’en salive encore!

Voici, le descriptif de ce gâteau d’origine écossaise : une base de biscuit sablé + du caramel (toffee) + un glaçage au chocolat.

Pour réaliser le sablé :

  • 175 g de farine,
  • 50 g de sucre,
  • 115 g de beurre mou,
  • 1 sachet de sucre vanillé (facultatif),
  • 1 pincée de sel (perso je mets une pincée de fleur de sel).

Mettre, la farine, le sucre et le sel dans un bol. Mélanger. Ajouter le beurre en petit dés, pétrir à la main jusqu’à obtenir une boule de pâte.

Mettre du papier sulfurisé, au fond de votre moule, et y déposer la pâte. Bien égaliser l’ensemble, puis à l’aide d’une fourchette, piquer la pâte.

Cuisson : 20 min à 170°C

Pas d’inquiétude si le sablé vous parait un peu clair. Le laisser refroidir dans le moule.

Pour réaliser le caramel (toffee) :

  • 1 boite de lait concentré sucré (397 g),
  • 100 g de beurre,
  • 50 g de sucre,
  • 2 cs de miel,
  • 1 pincée de sel (là aussi, j’utilises la fleur de sel).

Mettre tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition sans cesser de remuer.

C’est un peu l’étape sportive car il vous faudra attendre un minimum de 15 min à feu moyen pour obtenir votre caramel.

Pour savoir si votre caramel est réussi, il faut regarder la couleur et la consistance (la préparation s’est épaissie).

Il n’y a plus qu’à verser sur le sablé. Le caramel refroidis assez rapidement.

Pour réaliser le glaçage :

  • 200 g de chocolat (noir ou au lait au choix)

Faire fondre le chocolat et le verser sur le caramel.

Astuce : pour que le chocolat soit brillant, il faut le tempéré. Ma méthode : mettre le chocolat en petit carré dans un bol et faire fondre au micro-onde 30 seconde, puis bien mélanger, répété une fois cette opération et le tour est joué)

montage

De gauche à droite : 1) verser le caramel, 2) le caramel refroidis, 3) le chocolat refroidis, 4) millionnaire shortbread prêt 

Quand le chocolat commence à se figer, vous pouvez découper en petite portion et servir.

1.6

N’est ce pas diaboliquement bon?

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2 Comments on Millionnaire shortbread (twix maison)

  1. J’en connais qui ont du se régaler !!!

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