Muffin banane, avoine et noix de pécan

Encore et toujours une recette anti-gaspillage. La banane est un fruit que l’on consomme énormément à la maison. On en mange au petit déjeuner, au goûter… J’ai remarqué que l’été, les bananes s’abiment assez rapidement. Je ne suis pas pour les garder au frigo, du coup, j’ai toujours de bonnes idées de recettes pour recycler mes bananes trop mûres. L’avoine est un ingrédient que j’affectionne beaucoup, il est bourré de fibre, tandis que la noix de pécan, apporte un petit côté croustillant. Le tout ensemble donne un délicieux muffin.

Muffin banane, avoine et noix de pécan
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Ingredients
  1. - 250 g de farine,
  2. - 70 g de sucre roux complet (muscovado),
  3. - 1 œufs,
  4. - 2 cuillère à soupe de flocon d'avoine,
  5. - 2 bananes mûres,
  6. - 30 ml de lait,
  7. - 100 ml d'huile neutre (type tournesol),
  8. - 1/2 sachet de levure,
  9. - des noix de pécan,
  10. - 1 pincée de sel.
Instructions
  1. Écraser les bananes à l'aide d'une fourchette.
  2. Dans un bol, battre l’œuf et le sucre. Ajouter, la farine, l'avoine, le sel, la levure, le lait, l'huile. Quand le mélange est homogène, ajouter les bananes écrasées et les noix de pécan. Verser dans caissettes.
  3. Faire cuire 20 minutes à 180°C.
Gâteau à croquer https://www.gateauacroquer.com/
 Vous pouvez remplacer les noix de pécan par des noix.

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1 Comment on Muffin banane, avoine et noix de pécan

  1. Tes muffins me tentent beaucoup.

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