Premier trimestre 2014

Bonjour a tous,
je tiens à partager avec vous mon actualité début 2014 et à vous remercier d’être aussi nombreux à me suivre.
La semaine dernière, j’ai fais une petite apparition dans l’émission la quotidienne sur France 5.
Le sujet : la cuisine une passion dévorante. Vous pourrez me voir chez moi, entouré de mes nombreux moules […]

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Millionnaire shortbread (twix maison)

Rien qu’en regardant la photo, j’en salive encore!
Voici, le descriptif de ce gâteau d’origine écossaise : une base de biscuit sablé + du caramel (toffee) + un glaçage au chocolat.
Pour réaliser le sablé :

175 g de farine,
50 g de sucre,
115 g de beurre mou,
1 sachet de sucre vanillé (facultatif),
1 pincée de sel […]

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Poutou (Île Maurice)

Le poutou mauricien , tiens son origine du “Puttu”, un gâteau salé originaire du sud de l’inde, qui se déguste à l’heure du petit déjeuner.
Il est cuit à la vapeur, dans un “puttu maker”, ce qui lui confère cette forme cylindrique allongé (voir photo ci-dessous)

Une énorme envie de déguster des poutou mais vous n’avez […]

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Soupe de Won Ton (ravioli porc/crevette)

Soupe de Won Ton
Je l’avais dit, 2014 est aussi l’année des gourmandises version salé. Je débute donc avec cette recette, pour fêter le nouvel an chinois qui débute aujourd’hui.
Ingrédients pour le bouillon :

2 L de bouillon de poule,
1 cs d’huile,
1 cs d’ail (émincé finement),
1 cs de gingembre (émincé finement),
1 cc d’huile de sésame,
1 cc de […]

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Gâteau des anges au chocolat

 
 
 
Si vous en avez marre des gâteaux lourd, difficile à avaler après un repas copieux, le “gâteau des ange”s ou “angel cake” est fait pour vous.
C’est un nuage de douceur en bouche. Léger comme une plume, il se déguste sans fin. Ce gâteau d’origine américaine, a voyagé jusqu’au Japon et arrive maintenant à nous, […]

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Salon Sugar Paris

 
 
 
“Gâteau à croquer” est heureux de vous annoncer son partenariat avec le salon Sugar Paris.
Bientôt plus d’informations.

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Crumble papaye-ment bon…

Fraîchement arrivé de ma petite île natale, voici une énorme papaye (oui, énorme car elle devait faire plus de 2 kilos). Vu la quantité, je ne savais pas trop quoi en faire. J’ai très vite opté pour un crumble.
Je dois vous avouer que j’ai appris, à apprécier ce fruit, avec le temps.
J’ai trouvé une […]

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Brioche

C’est mon élément préféré, lors de mes gargantuesque petit déjeuner du week-end. J’ai même réussi à convertir certaines personnes non-adepte de la brioche, que la brioche “fait maison” est une vraie tuerie gustative.
On m’en redemande souvent… et depuis que je la fait moi même, impossible de retourner acheter celle vendue en supermarché.
Ok,ok, je sais, […]

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Ganache montée kinder

Aujourd’hui, je mets à l’honneur, un chocolat très régressif, le KINDER.

La recette des cupcakes moelleux c’est ici. J’ai ajouter deux carrés de chocolat kinder, dans la pâte, avant cuisson.

Pour 12 cupcakes :

150 g de chocolat kinder maxi,
200 g de crème liquide entière 30% de MG.

Faire bouillir 100 g de crème liquide, puis verser sur le […]

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Cupcake cream cheese

Comme promis, voici la recette facile et inratable du glaçage des cupcakes à la “cream cheese”.
Comme son nom l’indique, il y a du fromage dans cette recette et comme un petit goût de cheese-cake.
Pour l’occasion, j’ai pu enfin tester le sucre glace aromatisé de chez sugar and crumbs, acheté lors du salon de Birmingham, en […]

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