Victoria Sponge Cake

C’est le gâteau de référence en matière de cake design : le sponge cake.  Simple à réaliser, il facile de l’aromatiser selon vos goûts.
Recette : pour un moule de 20 cm (gâteau 5 cm de haut)

250 g de farine,
250 g de sucre,
250 g de beurre (pommade),
5 oeufs,
1 sachet de levure
arôme au choix.

Mélanger  le sucre et […]

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Moelleux au chocolat (recette idéal cake design)

 
Petite publication d’une recette pour les gourmands « chocovore » et d’une consistance idéale pour la décoration en pâte à sucre. Le moelleux au chocolat, s’accompagne à merveille de pâte à tartiner (comme garniture) ou peut être servis avec de la crème anglaise.
Recette : pour un gâteau de 20 cm de diamètre et  5/6 cm de haut.

250 g de farine
250 g de beurre
250 g […]

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La machine a cake pops : babycakes

Acheté il y a presque un an (moins de 30 euros), je partage avec vous mon deuxième essai qui fut une réussite. Vous devez vous demander pourquoi une machine? On peut faire des cakes pops sans machine et sans moule : http://gateauacroquer.wordpress.com/2013/02/24/cake-pop-pour-les-nuls
J’ai choisi la machine pour plusieurs critères :

j’adore les gadgets (surtout culinaires)
rapidité (en moyenne 5 […]

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Atelier avec Natalia Da Silva

 
Gâteau glace et sucreries
Jusqu’où m’emmènera ma passion? bonne question! Je n’aie pas encore la réponse à cette question mais en tout cas, cette semaine j’ai passé trois jours d’atelier avec Natalia Da Silva, tout droit venue d’Uruguay pour enseigner l’art du Tower cake. Parlons tout d’abord du lieu : une boutique/atelier : ma boite a gâteau […]

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Atelier avec Yasmina Baouia

Bonjour, aujourd’hui je vais vous parlez brièvement de ma rencontre avec Yasmina (eating-art). En décembre, je vois circuler l’information de la venue à Paris, pour la première fois de Yasmina Baouia de Belgrade.

Je sautes sur l’occasion pour m’inscrire a l’un des ateliers, celui du dimanche 24 mars afin d’apprendre à façonner une fée. Il faut aussi dire que les places […]

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Cheesecake choco/coco

Petite recette du dimanche, facile (comme d’habitude) et rapide : le cheesecake. Pour le rendre plus gourmand, pourquoi pas lui rajouter une base de fondant au chocolat, plus de la noix de coco. Ce gâteau est même très apprécié par ceux qui ne sont pas amateurs de cheesecake (je suspecte fortement le chocolat de […]

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Astuce : comment couper un gâteau droit avant de le garnir

Pas à pas en photo, pour réussir à couper en deux (voir plus) un gâteau dans, le but de le garnir.

Mesurer la hauteur (ici la moitié du gâteau est à 2,5 cm).

Mettre des cure-dents tout au long du gâteau.

A l’aide d’un bon couteau, couper le gâteau en passant au dessus des cures-dents.

Pour finir, petite astuce au […]

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Début 2013 en photo

Voici les photos de mes premiers gâteau en cake design de ce premier trimestre. Il y en a pour tous les goûts. Chaque anniversaire est une aubaine pour moi, je me retrouve toujours à offrir un beau et bon gâteau. Oui, oui bon car ils ne sont pas juste beaux pour les yeux comme certains le pensent, ils […]

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Tarte abricot amandine

Bonjour à tous, une petite recette simple mais efficace pour un dessert gourmand.

La tarte façon amandine est un grand classique de la pâtisserie française. La bourdaloue par exemple se décline avec des poires.

Pour changer un peu, j’ai utilisée des abricots au sirop et je parseme ma tarte de pistache en morceaux.
Les ingrédients nécessaires :

une pâte sablée
une boite de fruit au sirop : […]

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Déco 2D en pâte à sucre (ou pâte d’amande)

 
Technique du puzzle
Aujourd’hui je dois faire un joli gâteau avec une déco au top mais faute de temps ou de connaissance je ne sais pas comment m’y prendre. J’ai la technique qu’il vous faut : le 2D.
Ma technique, qui n’est peut être pas très conventionnel est de faire des patrons à l’aide d’image trouver sur le net que […]

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