Pancakes à la pommes

Aujourd’hui, je vais vous faire découvrir une variété de pomme que l’on commence à retrouver un peu partout dans le commerce : La Pirouette.

La pirouette, c’est une pomme :

  • de variété française,
  •  écorésponsable,
  • acidulée et sucrée à la fois,
  • ferme, juteuse et gourmande.

Photo prise au verger du Colombier.

A chaque fois que je prononce son nom, je ne peux m’empêcher de penser à la chanson : pirouette, cacahuète. Je suis sur que je ne suis pas la seule dans ce cas là!

Ce fût une très belle découverte. Pour vous la faire découvrir de façon gourmande, je vous propose une petite recette, idéal pour un petit-déjeuner, un brunch ou un goûter : les pancakes à la pomme.

Pancakes aux pommes
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Pour 10 pancakes
  1. - 1 belle pomme (pirouette),
  2. - 150 g de farine,
  3. - 100 ml de lait,
  4. - 1 oeuf,
  5. - 20 g de beurre,
  6. - 1/2 de cuillère à café de cannelle,
  7. - 1 cuillère à soupe de sucre ne poudre,
  8. - 1 de cuillère à café de levure chimique,
  9. - 1 cuillère à soupe de rhum brun (facultatif),
  10. - 1 pincée de sel.
Instructions
  1. Dans un bol, mettre la farine, la levure, le sucre, la cannelle et la pincée de sel.
  2. Mélanger.
  3. Fouetter l’œuf et l'ajouter à la préparation précédente.
  4. Puis, ajouter la pomme râpée.
  5. Mélanger de nouveau.
  6. Verser le lait, le rhum et le beurre fondu.
  7. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  8. Faire cuire dans une poêle à crêpe (cuisson des deux côtés).
Notes
  1. Je n'ai pas eu à rajouter de matière grasse lors de la cuisson, pour cela il faut avoir une bonne crêpière anti-adhésive.
  2. A servir tiède avec du sirop d'érable.
Gâteau à croquer https://www.gateauacroquer.com/
Verdict, mon fils a adoré les petites crêpes à la pomme. Surtout qu’elles été bien arrosés de sirop d’érable!

Avec un peu de pâte à tartiner au chocolat, miel ou sucre glace, elles seront toutes aussi délicieuses.

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1 Comment on Pancakes à la pommes

  1. Ils me disent bien ces pancakes.

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