Panna cotta et son coulis de fraise à la menthe

panna cotta

Enfin le voila, ce soleil tant attendu. Pour fêter son arrivé, rien de mieux qu’un dessert frais et fruité, avec un fruit de saison (la fraise) et surtout une pointe de fraîcheur (la menthe).

Pour la panna cotta :

  • 400 g de crème liquide à 30% MG,
  • 400 g de lait entier (marche aussi avec du lait demi écrémé),
  • 80 g de sucre,
  • 1 gousse de vanille,
  • 4/5 feuilles de gélatine.

Tout d’abord, bien pensé à ramollir la gélatine dans un peu d’eau froide, quelques minutes.

Dans une casserole, mettre la crème, le lait, le sucre et les graines de la vanille à chauffer. Arrêter à la première ébullition.

Hors du feu, ajouter à la préparation les feuilles de gélatines préalablement essorées.

Une fois la dissolution complète des feuilles, homogénéiser puis transférer dans des ramequins (j’ai utilisée d’ancien pot de yaourt en verre ou bien les pots de ma yaourtière) ou bien dans un moule en silicone.

Mettre au frigo plusieurs heures.

Pour le coulis de fraise à la menthe :

  • 250 g de fraises,
  • 2 cs de sucre,
  • 1 cc de jus de citron,
  • 4 feuilles de menthe.

Passer tous les ingrédients au mixeur plongeant.

Verser le coulis sur la panna cotta au moment de servir.

Bonne dégustation.

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1 Comment on Panna cotta et son coulis de fraise à la menthe

  1. Elle me plait bien ta panna cotta…

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