Ramequins fondants au chocolat

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 125 g de chocolat noir 70%
– 3 œufs
– 65 g de cassonade
– 25 g de beurre doux
– 1 grosse cuillère à soupe de poudre d’amande
– facultatif : 10 g de purée de noisettes.

Réserver 8 petits carrés de chocolat et casser le reste du chocolat en morceaux.
Faire fondre dans un bol posé au-dessus d’une casserole remplie d’eau chaude le chocolat, le beurre et la purée de noisette (en option) en remuant régulièrement pour former une pâte homogène et onctueuse. Laisser tiédir.

Dans un saladier, mélanger les œufs, la cassonade et la poudre d’amande.

Incorporer la préparation chocolatée et mélanger bien au fouet.

Verser 2/3 de la préparation dans 4 ramequins individuels.

Déposer 2 carrés de chocolat au centre de chaque ramequin, puis recouvrir avec une grosse cuillère à soupe de la préparation chocolatée.
Placer les ramequins au four, à 210°C pendant environ 10 minutes au four traditionnel, pas plus !

Déguster de préférence chaud ou tiède.

DSC_0859Pour une part : environ 380 calories

Équivalences dans un repas :

– 1 portion de fromage (environ 30 g)
– 1 cuillère à soupe d’huile + 1 cuillère à café d’huile
– 1 tranche de pain (environ 20 g)
– 1 fruit moyen

Valeurs nutritionnelles :

– protéines : 8 g
– lipides : 25 g
– glucides : 30 g

Remarques :

Cette recette adaptée pour une personne diabétique a été élaborée en collaboration avec les diététiciennes :

Jacqueline Delaunay, Céline Benoit et Patricia Fiquet.

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1 Comment on Ramequins fondants au chocolat

  1. Très tentants ces ramequins !

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