Réalisations début 2015

Bonjour, comme d’habitude, je vous présente mes derniers gâteaux.

Petit plus, je vais vous dévoiler le déroulement de la réalisation et quelques astuces.

Gâteau thème Mickey :

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Pour réaliser ce gâteau, j’ai eu besoin de trois gâteaux distincts : deux rond de 15 et 20 cm de diamètre, ainsi que d’un gâteau réaliser dans un moule demi-sphère.

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Découpe des génoises avec la technique des cures-dents. Il ne reste plus qu’a les garnir avec de la ganache au chocolat.

 

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Tous les gâteaux sont lissés avec de la ganache avant d’être recouvert de pâte à sucre.

Astuce : pour faire les oreilles de Mickey, j’ai utiliser des emportes-pièces rond pour découper la forme puis coller à l’aide de pâte à sucre le rond avec une paille. Laisser sécher quelques heures avant de piquer les oreilles sur votre gâteau.

De plus, sur ce gâteau j’ai pu tester deux types de pâte à sucre de marque différentes :

  • la pâte à sucre blanche : covering paste de chez Renshaw (elle a un goût incroyable),

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  • la pâte à sucre noir et rouge de chez Kelmy (top car elle ne colle pas du tout).

Gâteau thème Reine des neiges :

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Voici un article du blog qui pourra vous aider à le réaliser.

Gâteau thème Voyage :

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Pour réaliser un gâteau en forme de valise :

  • se servir d’une plaque de cuisson réglable pour faire cuire votre gâteau,

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  • une fois le gâteau cuit et refroidis, le couper en deux parties égales (de façon verticale) et couper en biais deux des extrémités,

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  • mettre de la ganache sur la partie qui sera en bas (j’ai ajouté des m&m’s broyés au dessus de la ganache),

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  • lisser le gâteau avec la ganache afin de reproduite la forme d’une valise,

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  • la décoration est fait en pâte à sucre et les motifs ont été obtenus grâce a une impression alimentaire.

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Gâteau thème Crossfit :

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Gâteau thème foot et poitrine :

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Le tuto pour réalise ce gâteau, c’est par ici.

Gâteau thème Bisounours :

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2 Comments on Réalisations début 2015

  1. Magnifique. Vous avez osé les découper?

    • merci. Le but étant de les manger, perso, je n’ai aucun scrupule à les découper malgrès de nombreuses heures de travail sur chaque gâteaux. L’essentiel est de se faire plaisir en faisant plaisir aux autres.

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