Soupe potimarron et pois chiche

En allant à la cueillette  de Cergy (dans le 95) avec mon fils, j’ai pu faire le pleins de légume. La courge étant de saison, j’ai pris toutes celles qui étaient disponibles : potiron, butternut, courge spaghetti….

A la maison, ont les aiment toutes !!!

Ma collègue m’a conseillé d’ajouter des pois chiche dans ma soupe. Au départ, un peu perplexe, j’ai été en acheté puis suite a cette essai, la recette à été adopté.

Dans le commerce, je prends des pois chiches, vendu en bocal. Ils sont déjà cuit et cela m’évite pas mal de boulot. Certains les préfèrent sans la peau mais franchement, avec c’est aussi bon.

Savez vous que vous pouvez garder le jus de pois chiche pour en faire de la mousse au chocolat par exemple? Il faudrait que je teste la recette pour vous.

Soupe potimarron et pois chiche
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Ingredients
  1. - 2 petits potimarrons ou 1 moyen
  2. - 400 g de pois chiche,
  3. - cumin,
  4. - curcuma,
  5. - sel, poivre,
  6. - coriandre fraîche,
  7. - eau (environ 400 ml).
Instructions
  1. Égoutter les pois chiches.
  2. Nettoyer les potimarrons.
  3. Couper en deux afin de vider l’intérieur de la courge.
  4. Couper en petits morceaux.
  5. Faire cuire les morceaux de potimarron et les pois chiche, avec le sel, poivre, cumin et curcuma : j'utilises ma machine à soupe dans laquelle je rajoute 400 ml d'eau avec tous les ingrédients.
  6. En fin de cuisson ajouter la coriandre fraîche.
Notes
  1. Il n'est pas nécessaire d'enlever la peau des potimarrons. Il suffit de bien les nettoyer avant de les cuire. La peau est fine, après cuisson, elle se mixe très bien avec le reste.
Gâteau à croquer https://www.gateauacroquer.com/
Que pensez vous de cette recette? N’hésiter pas à me laisser vos impressions en commentaires.

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