Tapioca à la cannelle et au sirop d’érable

Grâce à la petite cabane à sucre, j’ai pu me replonger dans mes souvenirs de vacances au Canada. Ce pays à une culture gourmande très forte. Le produit star, est bien sur le sirop d’érable. Attention de ne pas se faire avoir par certains produits du marché qui ont le gout mais ne sont pas vraiment du sirop d’érable pur.

Pour ne pas se faire avoir, le mieux est encore de se procurer les bons produits de la petites cabane à sucre. Vous trouverez des tonnes de produits dérivés, plus délicieux les uns des autres (beurre d’érable, érable sous forme de bonbon ou biscuit…)

LeBonSiropdErable-famille

Pour ma part, j’ai voulus changer du traditionnel pancake + sirop d’érable, donc voici une recette avec du tapioca, idéal pour le dessert.

Recette :

  • 400 ml de lait,
  • 80 g de tapioca,
  • 60 g de sucre
  • 3 cs de sirop d’érable,
  • 1 gousse de vanille
  • 1 pincée de sel,
  • 1 pincée de cannelle.

Faire bouillir le lait et les graines de vanille.

Hors du feu, ajouter le sucre, la cannelle, le sel, le sirop d’érable et les perles de tapioca.

Faire cuire à feu moyen pendant 20 min (les perles doivent devenir transparentes).

Mettre dans des verrines (j’ai utilisé des petits verres). Verser 1 à 2 cs de sirop d’érable sur le dessus de la préparation.

Servir quand la préparation est totalement refroidie.

Et vous, quelle est votre recette favorite avec le sirop d’érable?

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1 Comment on Tapioca à la cannelle et au sirop d’érable

  1. j’utilise aussi du sirop d’érable provenant direct du canada ! c’est incomparable avec le sirop d’érable dont on ne sait pas d’où il sort :p
    ton dessert a l’air trop bon

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