Tarte au chocolat caramel, sans cuisson

Alerte, alerte!!! Si vous êtes au régime, passez votre chemin.  Aujourd’hui je vous dévoile les secrets d’une bombe calorique.

Il faut dire qu’avec la température qui n’arrête pas de descendre, on a besoin de réconfort… De beaucoup de réconfort !

Le chocolat il n’y a rien de mieux, je vous l’assure.

Cette recette m’est venu à l’idée, après mon passage au Mont Saint-Michel. Il faut dire que les produits de la mère Poulard sont très inspirants, pour une gourmande comme moi.

La tarte est sans cuisson, vous n’avez donc pas besoin d’utiliser votre four.

Au niveau matériel, il vous faut : un mixeur ( pour broyer les biscuits), un moule à tarte (d’un diamètre de 15/17 cm environ).

Ingrédients :

  • 300 g de biscuits de la mère Poulard (moitié sablé et moitié cookies au pépites de chocolat, pour moi),
  • 100 g de beurre,
  • 1 tablette de chocolat caramel,
  • 200 ml de crème liquide entière à 30% de matière grasse.

Réduire les biscuits à l’aide d’un mixeur.

Faire fondre le beurre et l’ajouter à la poudre de biscuit. Mélanger.

Le beurre permet de reconstituer les biscuits en fond de tarte.

Étaler le mélange, en tassant bien sur le fond et les côtes du moule à tarte.

Placer au frigo pendant 30 minutes.

Pendant le temps de pause, faire la ganache au chocolat caramel :

  1. Dans un grand bol, séparer les carrés de chocolat.
  2. Faire bouillir la crème et la verser sur les carrés de chocolat (la crème doit recouvrir le chocolat).
  3. Laisser 2/3 minutes puis à l’aide d’une spatule, créer un petit tourbillon au centre. Une fois que le chocolat et la crème ont émulsionnés, votre ganache est prête.

La verser sur le fond de tarte.

Placer le tout au frigo 1 heure avant de déguster.

Servir de petite portion pour la dégustation.

Pour votre fond de tarte, vous pouvez utiliser n’importe quel biscuit de la large gamme de la mère Poulard. 

Vous avez l’embarras du choix!

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3 Comments on Tarte au chocolat caramel, sans cuisson

  1. Super gourmande cette tarte…

  2. Elle est très belle cette tarte! Bonne idée

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