Tarte du soleil abricot / coco

Des mois entier que cette tarte du soleil, inonde tous les réseaux sociaux. Il était temps que je donnes ma version. Ma gentille voisine m’ayant donné un pot entier de confiture d’abricot « fait maison », j’ai eu envie d’en faire un délicieux goûter à déguster, en famille.

 La tarte du soleil, c’est quoi? Elle peut être salé ou sucré, être servi au petit-déjeuner, au goûter, à l’apéro ou au dessert. La base, c’est deux pâtes feuilletées, vous décidé de ce que vous voulez mettre à l’intérieur (confiture, fromage, pesto, sucre, épice…) puis vous lui donné une forme de soleil, tout simplement.

Pour réaliser ma tarte du soleil au abricot et à la noix de coco, il vous faut :

  • 2 pâtes feuilletées pur beurre,
  • de la confiture d’abricot,
  • un peu de noix de coco râpée,
  • un œuf.

Préchauffer votre four à 180°C.

Dérouler votre première pâte feuilletée.

Étaler une mince couche de confiture d’abricot.

Dérouler la deuxième pâte feuilletée. La déposer sur la première.

Dans un bol, battre l’œuf entier, il servira pour la dorure mais aussi pour la découpe.

Placer un verre au centre de votre pâte.

Tremper votre couteau dans l’œuf et découper des branches tout autour de la pâte.

Entortiller chaque branche.

A l’aide d’un pinceau, dorer le tout à l’œuf.

Je saupoudre le tout de noix de coco avant d’enfourner à 180°C pendant 25 minutes.

Astuce :  Si vous préparez votre tarte du soleil à l’avance, la réchauffer au four quelques minutes avant de servir, elle n’en sera que meilleure.

Si vous n’êtes pas fan de l’abricot, vous pouvez bien sur remplacer cette confiture par une autre.

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2 Comments on Tarte du soleil abricot / coco

  1. Superbe cette tarte !

  2. Super sympa cette tarte du soleil !

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